Description
Avec les nombreuses concoctions émergentes disponibles aujourd'hui, une boisson à l'ancienne peut être facilement érodée. Cependant, les vins continuent d'être parmi les boissons les plus populaires, avec des rendez-vous romantiques, se délectant de festivités et de manger des repas tranquilles en famille, tous considérés comme des occasions convenant à sa consommation. Le vin est un alcool alcoolisé fabriqué à partir de fruits fermentés, notamment des raisins, sans addition de levure et d’autres aides à la fermentation que l’on trouve dans la production de bière, de whisky et d’autres boissons alcoolisées. Les vins viennent généralement dans des variétés de blancs et de rouges, et sont consommés par les gens dans le monde entier aujourd'hui. La production de vin est à la fois une science et un art, un mélange de technologie innovante et de créativité individuelle. L'industrie du vin est également un secteur en croissance, avec plusieurs facteurs économiques qui prêtent à l'environnement entourant sa fabrication. L’industrie du vin a connu un retard important en raison de l’intégration des aspects artistiques et économiques, et les producteurs doivent donc posséder une solide compréhension des facteurs intrinsèques et extrinsèques pertinents pour le marché du vin. Il a également été démontré que les vins de qualité, en particulier ceux fabriqués à partir de raisins riches en antioxydants, présentent une multitude d'avantages pour la santé lorsqu'ils sont consommés avec modération.
Localisation
De l’Afrique à l’Amérique, l’industrie de la production de vin offre une entrée sur le marché mondial via l’une des gammes de produits les plus diversifiées au monde. Certains des principaux producteurs mondiaux de vin sont aujourd'hui la France, l'Italie, les États-Unis, l'Espagne, le Chili et la Chine. Bien que l'Italie ne possède qu'un tiers des vignobles vus en France, X millions de tonnes de vin sont encore produites chaque année dans ce pays. La France, quant à elle, a longtemps tenu fermement le secteur mondial de la vinification. Parmi les meilleurs vins de France, citons le cabernet sauvignon, la syrah, le grenache et le merlot. La Chine se classe parmi les premiers pays pour la consommation et la production de vin. La majeure partie de leur production reste destinée aux ventes sur le marché intérieur, même si elles continuent de commercer avec les États-Unis et le Canada pour répondre aux mêmes besoins, car la demande de vin augmente parallèlement aux revenus.
Processus
Les vignerons suivent cinq étapes générales, avec des déviations et des variations supplémentaires en cours de route, pour rendre leurs vins respectifs uniques. La récolte se fait mécaniquement ou manuellement. Les raisins sont récoltés après avoir déterminé leur acidité et peu de goût. Après la récolte, le triage des raisins est effectué pour que les raisins soient pourris ou non. Les raisins non pourris sont écrasés et pressés afin de séparer le jus des peaux, des graines et des solides. La fermentation se produit généralement aux environs de 6 aux heures 12 et continue jusqu'à ce que tout le sucre ait été transformé en alcool, produisant ainsi du "vin sec". Dans le processus de clarification, les solides, comme les protéines, les tanins et les cellules de levure mortes, sont éliminés. Les vins sont donnés immédiatement dans une bouteille avec un bouchon en liège ou un bouchon à vis ou conservés pour un vieillissement supplémentaire, puis mis en bouteille.
Histoire
Le vin bénéficie d'une histoire riche de la civilisation antique. Depuis 6,000 BCE, les gens développent des méthodes de fermentation des raisins destinés à la production de vin. Avec l'exploration mondiale, les colons sont arrivés sur de nouvelles terres et la viticulture y a également prospéré. Certaines des preuves sont observées dans les vignobles du Nouveau Monde, qui restent économiquement importants, au sein des vignes hybrides Scuppernong de Floride et de Californie. Aujourd'hui, l'industrie du vin est florissante dans le monde entier, avec des recettes annuelles de plusieurs milliards de dollars. Le vin a longtemps été un symbole de statut important et fréquemment utilisé dans les rituels religieux.
Règlements
L'industrie du vin est en réalité un composite de plusieurs segments de marché économiques individuels. Les vignobles pourraient être confrontés à de nouveaux défis viticoles, tels qu'une saison de croissance plus courte qui pourrait ne pas permettre aux raisins de se développer jusqu'à une maturité maximale pour la fabrication de vins de qualité supérieure. Des capitaux significativement plus élevés pour la production de vin, tels que l’augmentation de l’irrigation entraînant des niveaux élevés d’utilisation de l’eau dans la culture du raisin et de nombreux autres coûts d’exploitation, figurent parmi les menaces à prendre en compte dès leur apparition. Si les hivers sont moins rigoureux, il n'y aura pas de gel pour fabriquer ces nectars sucrés et sucrés et pour faire pousser les raisins nécessaires à la fabrication du champagne et faire des vins très acides pour les "pétillants". À ce titre, le changement climatique deviendra également un défi de plus en plus grand pour l'industrie dans les années à venir. En outre, en tant que boisson alcoolisée "adulte", la consommation et l'achat de vin sont soumis à des restrictions d'âge dans de nombreux pays et, comme pour tous les alcools, ils doivent toujours être consommés de manière responsable sans risque de représailles nocives.
