La cuisine algérienne présente un mélange de nombreuses cultures, notamment les cultures arabe, berbère, turque, espagnole, romaine et française. Les Algériens aiment incorporer des épices dans leurs repas. L'agneau, le poulet, le poisson, les céréales, les légumes et les fruits secs sont des ingrédients communs à la cuisine algérienne. Le thé est la boisson préférée de l'Algérie, servie avec de la menthe fraîche. Le café est également une boisson populaire en Algérie. Certains des plats les plus populaires en Algérie sont le couscous, le jwaz, le mechoui, le dolma et le bagita.
5. Couscous
Le couscous est l'un des plats les plus célèbres d'Afrique du Nord. Les Algériens considèrent le couscous comme leur plat national. Bien que l'origine du plat ne soit pas claire, on pense qu'elle a été préparée par les Berbères. Le plat est fait en roulant de petits grains de blé en semoule en petites boulettes. Les granulés sont séchés au soleil. Une fois le couscous séché, il est préparé à la vapeur. Un cuiseur vapeur ou un couscoussier est utilisé pour cuire à la vapeur les granules dans un repas léger et moelleux. Le couscous est servi avec des ragoûts de légumes épicés tels que le ragoût de courgettes, le ragoût de pommes de terre rôties et le ragoût de carottes. Le couscous se marie également bien avec les plats à base de viande, notamment le bœuf, l'agneau, le mouton et le poisson. Le couscous est très populaire aux États-Unis et dans les pays européens. La France, le Royaume-Uni, l'Espagne et le Brésil vendent des couscous sous forme de vapeur.
4. Jwaz
Jwaz est un légume préféré en Algérie. Le mot jwaz dans le jargon algérien désigne tout plat qui cuit lentement dans un pot. Il est généralement préparé dans les zones rurales de l'Algérie et comprend des carottes, des pommes de terre, des tomates et des oignons.
3. Mechoui
Mechoui est l'un des plats préférés des festivités algériennes. Le plat comprend des moutons ou des agneaux rôtis. On pense que le plat provient de la cuisine arabe. L'agneau est assaisonné d'ail, de paprika, de coriandre, de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur. La viande est laissée toute la nuit pour mariner. L'agneau est ensuite rôti lentement sur une rôtissoire et le beurre fondu est appliqué sur la peau pour lui donner un goût croustillant. L'intérieur est farci avec des oignons, de l'ail, de la coriandre et des tomates. Mechoui est servi comme apéritif. Dans les foyers algériens traditionnels, l'hôte retire la viande de l'os et la remet aux mains à mains nues. Aucun ustensile n'est utilisé pour manger Mechoui.
2. Bagita
Bagita est un type de pain dans la cuisine algérienne. Le pain fait partie intégrante de chaque repas de la cuisine algérienne. Le Bagita est fait maison et se trouve dans la plupart des foyers algériens. La bagita est servie avec des currys de légumes ainsi que des ragoûts de viande. La Bagita trouve son origine dans la cuisine française, appelée baguette.
1. Dolma
Dolma est un repas de légumes farcis, très répandus dans la cuisine méditerranéenne, en particulier en Algérie, au Maroc, en Libye et en Tunisie. Le mot dolma est emprunté au mot turc "Dolmak" qui signifie "être bourré". Par conséquent, le plat de dolma aurait des origines turques. Certaines variantes de dolma contiennent des feuilles de raisin ou des feuilles de chou enroulées autour de garnitures de viande dans la cuisine grecque. Le plat est également fabriqué avec des fruits de mer, ce que l'on appelle le "midye dolma".
