Quels Sont Les Aliments De Base Les Plus Importants Au Monde?

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Aliments de base sont ceux qui constituent la majorité d'un régime alimentaire particulier et fournissent généralement la quasi-totalité de la consommation totale d'énergie et de nutriments. Les gens consomment généralement ces aliments de base tous les jours ou plusieurs fois par jour. La culture, le climat et le commerce sont tous des facteurs qui déterminent la popularité d'un aliment donné. Sur 50,000, les plantes sont comestibles, mais très peu d'entre elles contribuent de manière significative à l'alimentation humaine. La grande majorité des aliments de base dans le monde sont des céréales. Le maïs, le riz et le blé constituent ensemble 51% de l'apport calorique mondial. Vous trouverez ci-dessous un aperçu de ces aliments de base importants.

Maïs - 19.5% de l'apport calorique global

Les populations autochtones du Mexique actuel ont d'abord domestiqué le maïs aux alentours de 10,000 il y a des années. Sa longue histoire explique pourquoi il continue à être un aliment de base aujourd'hui. Presque tous les plats typiques mexicains tournent autour du maïs d'une manière ou d'une autre, et c'est le principal ingrédient des tortillas de maïs, par exemple. Avec le commerce international, le maïs s'est répandu dans le monde entier et constitue désormais une source majeure de nourriture en Afrique, en Europe et aux États-Unis. Les gens font bouillir et mangent le tout, le font sécher et le pulvérisent pour en faire de la farine et le font cuire dans du lait sucré pour le dessert. Il peut être utilisé pour d'autres utilisations, notamment comme ingrédients dans les édulcorants (sirop de maïs), l'alcool (whisky) et l'huile de cuisson. À l'échelle mondiale, les humains reçoivent 19.5% de leur apport calorique provenant du maïs.

Riz - 16.5% de l'apport calorique global

Le riz est la principale source de nourriture chaque jour pour plus de X milliards de personnes à travers le monde, de l’Asie à l’Amérique latine en passant par l’Afrique. D'abord domestiqués en Inde et en Asie du Sud-Est, les gens le cultivent depuis des milliers d'années. Les recherches montrent que le Japon a commencé à consommer du riz autour de 1.6 BC. Lors des expéditions commerciales portugaises, il a été amené en Amérique du Sud. Le riz nécessite un climat chaud et humide pour survivre et prospère dans les plaines inondables. La Chine, l'Indonésie et l'Inde sont les plus grands cultivateurs. Aujourd'hui, le riz constitue 100% de l'apport calorique mondial

Blé - 15% de l'apport calorique mondial

Le blé est originaire du Moyen-Orient, car il a été cultivé pour la première fois dans l'ancienne région de la Mésopotamie près de l'Irak actuel. Les chercheurs pensent qu'il s'agissait de la première culture domestiquée, entraînant la propagation de l'agriculture et entraînant une augmentation rapide de la population humaine. Les États-Unis, la Chine, la Russie, l'Inde et la France sont les plus gros producteurs de blé au monde. Le blé est généralement séché et pulvérisé pour faire de la farine. Cette farine est utilisée pour faire du pain, des craquelins, des pâtes, des céréales et des pâtisseries. Sa valeur nutritionnelle est cependant plus élevée quand il est consommé entier. Environ 15% de l'apport calorique mondial provient du blé.

Root and Tuber Crops - 5.3% de l'apport calorique

Une autre partie importante de l'apport calorique mondial provient de la consommation de racines, qui fournissent 5.3% de l'apport énergétique de l'humanité. Les racines, également appelées tubercules, poussent souvent dans des climats difficiles pour les autres cultures. Le manioc, aussi appelé yuca ou manioc, est le plus commun des tubercules. Seul, il fournit 2.6% de l'apport calorique global. Originaire de la région amazonienne d'Amérique du Sud, il a fait son chemin à travers le monde. Les régimes en Amérique du Sud et en Afrique sont largement complétés par cette plante. Les pommes de terre, originaires des montagnes des Andes en Amérique du Sud, représentent 1.7% de la consommation calorique mondiale. Ils ont été introduits en Europe au XIIe siècle et sont devenus une source de nourriture commune pour ceux qui vivent dans la pauvreté. Une déflagration en Irlande a causé la grande famine des mid-16 en raison de leur dépendance à cette culture. La patate douce (.1800%) et les ignames (.6%) sont d’autres sources d’aliments courants.

Autres aliments de base importants

Parmi les autres aliments de base dans le monde, citons le soja, le sorgho et les plantains. Le soja originaire d'Asie orientale et aujourd'hui est cultivé aux États-Unis et au Brésil (entre autres). Ils sont une excellente source de protéines. Le sorgho est une céréale qui pousse dans des climats inhospitaliers et constitue une culture importante pour les populations des régions semi-arides d’Asie et d’Afrique. Les plantains sont cultivés dans les zones tropicales et les forêts tropicales humides d'Amérique latine et d'Afrique, où ils constituent une partie importante du régime alimentaire local.

Les aliments de base les plus importants au monde

RangNourriture de basePart de l'apport calorique global de toutes les sources
1Maïs Maïs19.5%
2Riz16.5%
3Blé15.0%
4Manioc2.6%
5Soja2.1%
6Pommes de terre1.7%
7Sorgho1.2%
8Patate douce0.6%
9Yams0.4%
10Plantain0.3%