Qu'Est-Ce Que Salak (Fruit De Serpent)?

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Le fruit de Salak, également connu sous le nom de fruit de serpent, est un fruit obtenu à partir d'une espèce de palmier. L'arbre de salak appartient à la famille taxonomique Arecaceae. Il est originaire de Java et de Sumatra en Indonésie. Cependant, l'espèce est également cultivée dans d'autres régions que Java et l'Indonésie. Sa culture et son utilisation sont principalement populaires en Asie du Sud-Est. La Thaïlande, la Malaisie et l'Indonésie sont les principaux cultivateurs de fruits de serpent. Sa culture est principalement à des fins de subsistance.

Salak Fruit

Les fruits de salak se développent à la base de l'arbre. Leur développement est généralement en grappes. La surface la plus externe du fruit de la salak est généralement brun rougeâtre et écailleuse, tout comme la peau d'un serpent, raison pour laquelle il est également appelé fruit de serpent. La peau a des piquants, presque semblables à ceux des cactus. La taille et la forme des fruits de salak sont presque similaires à celles d'un fruit mûr. L'intérieur contient une pulpe comestible et une graine non comestible. La pulpe est divisée en trois lobes, chacun contenant une grosse graine. Les parties comestibles du fruit sont douces et acides, avec une texture lisse et moelleuse, similaire à celle d'une pomme.

Salak Tree

La plante de salak est généralement à feuilles persistantes. Le palmier est très court, avec de longues feuilles pouvant mesurer jusqu'à six mètres. La feuille et la gaine des feuilles ont des épines noires. La plante est dioïque. Les fleurs mâles sont de couleur rougeâtre avec une corolle tubulaire et un minuscule pistillode. Les fleurs femelles sont généralement vert jaunâtre à l'extérieur et rouge foncé à l'intérieur. Les fleurs sont appariées à l'aisselle de l'échelle.

La plante monocotylédone dioïque se développe par ramifications successives à partir de la base de la tige. Les racines superficielles ne se développent pas profondément dans le sol. Les entre-nœuds sont généralement courts et encombrés. Au cours de sa culture, la plante a tendance à se développer davantage dans les zones ombragées que sous la lumière directe du soleil. Les fruits de Salak arrivent à maturité entre cinq et huit mois après la pollinisation. Les arbres sont généralement productifs toute l'année. Cependant, la saison de pointe pour la production des fruits se situe généralement entre mai et décembre. La récolte est généralement effectuée juste avant la maturation complète des fruits.

Avantages pour la santé de Salak

Le fruit de salak a une valeur nutritive élevée. Il est connu pour être un remède à un certain nombre de troubles. Les principaux éléments nutritifs du fruit de la salak comprennent le fer, le phosphore, le calcium, les graisses, les glucides, la vitamine B et la vitamine C. Le salak contient au moins cinq fois plus de bêta-carotène que la plupart des fruits. Le bêta-carotène est un antioxydant supérieur. Il est également bon pour la prévention du cancer et des maladies cardio-vasculaires, pour la santé visuelle et optique, et pour le traitement des maux d'estomac tels que l'indigestion et la diarrhée. Les autres principaux avantages du salak sont les avantages de rappel de la mémoire et de perte de poids. Les femmes enceintes sont également encouragées à prendre les fruits de salak pour maintenir un taux de sucre sanguin stable pendant la grossesse.