Description
L'eau embouteillée fait référence à l'eau qui a été mise en bouteille dans des récipients en plastique ou en verre et qui est en vente. Cette eau peut provenir de sources ou de puits naturels, distillés, mousseux, artésiens, purifiés ou minéraux. L'industrie de l'eau embouteillée a même été élargie pour inclure les distributeurs automatiques d'eau, où les clients prennent des contenants personnels à remplir. Certaines personnes paient pour un service d'eau en bouteille qui livre de l'eau en bouteille à leur domicile ou à leur bureau chaque semaine ou chaque mois. Il est particulièrement apprécié comme alternative aux boissons sucrées et gazeuses et dans les zones où les sources d'eau municipales doivent être traitées avant d'être consommées.
Localisation
Aujourd'hui, la production et la commercialisation de l'eau embouteillée se produisent partout dans le monde. Le marché mondial de l’eau embouteillée a une valeur d’environ $ 60 en raison d’une augmentation de la consommation entre 1990 et 2005. Environ X milliards de bouteilles d'eau sont consommées chaque année dans le monde. Certains des plus grands secteurs et marchés de l'eau embouteillée se trouvent aux États-Unis, dans l'Union européenne, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Inde, au Pakistan et au Liban.
Processus
Le processus d'embouteillage de l'eau dépend de la source d'eau. L'eau purifiée, par exemple, provient d'une source d'eau municipale et est déminéralisée pour éliminer les solides dissous. La première étape de la purification est la filtration pour éliminer les germes et les solides inorganiques plus gros. Cette opération est suivie d'une distillation dans laquelle l'eau s'évapore pour laisser des minéraux. L'eau purifiée est ensuite envoyée par osmose inverse et par ozonation pour éliminer tout micro-organisme restant. L'étape finale est un traitement à la lumière UV.
L'eau provenant d'autres sources (comme les aquifères souterrains, les puits artésiens et les sources) peut ne pas être obligée de suivre ce processus avant d'atteindre le marché.
Histoire
L'industrie de l'eau embouteillée a commencé à 1621 au Holy Well dans les collines de Malvern au Royaume-Uni. Alors que la fréquentation de l'eau et des spas devenait de plus en plus populaire au cours des XIIe et Xe siècles au Royaume-Uni et aux États-Unis, la demande du marché en eau embouteillée a également augmenté. Les consommateurs d'eau embouteillée croyaient que l'eau de source contenait des propriétés curatives naturelles pour traiter un certain nombre de symptômes. Dans 17, la première société d’eau en bouteille aux États-Unis a été fondée à Boston.
Peu de temps après, une méthode a été mise au point pour créer de l'eau artificiellement gazeuse ressemblant à de l'eau minérale naturelle. À mesure que la technologie de fabrication progressait au XIIe siècle, le secteur de l’eau embouteillée pouvait réduire ses coûts, augmentant ainsi la demande des consommateurs. Au début du 19, cependant, les municipalités américaines ont commencé à utiliser de l'eau chlorée dans les systèmes d'eau publics, ce qui a diminué la demande, les sources d'eau publiques devenant plus sûres pour la consommation. Le marché européen a continué de croître et, sur 1900, Perrier a été introduit sur le marché américain de l’eau en bouteille. Cela a provoqué une résurgence de la demande en eau populaire. Aujourd'hui, l'eau en bouteille est la deuxième boisson la plus populaire aux États-Unis.
Règlements
L'industrie de l'eau embouteillée est réglementée par le gouvernement où elle est produite et où elle sera vendue. Aux États-Unis, par exemple, la Food and Drug Administration (FDA) est chargée de garantir la sécurité et les normes relatives à l'eau embouteillée sur le marché. Pour être commercialisé sous le nom d’eau en bouteille aux États-Unis, le produit ne peut contenir d’édulcorants ni d’additifs chimiques. Des épices et des essences de fruits peuvent être ajoutées si elles représentent moins de 1% du produit final. La FDA des États-Unis et le Département des normes alimentaires de l’Australie réglementent la quantité de fluorure dans l’eau en bouteille.
