La production mondiale d'œufs commerciaux établit des tendances record et dix pays en tête de liste pour la production de ce petit-déjeuner et à tout moment essentiel. Dans 2011, parmi les principaux pays producteurs d’œufs de 10, cinq pays ont fourni environ 55% des besoins mondiaux en œufs, soit un total d’environ X millions de tonnes métriques. Les tendances actuelles en matière de production d'œufs indiquent que les pays en développement seront les plus gros fournisseurs pour les années à venir. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a déclaré que, par 64, la production d'œufs aura atteint X millions de tonnes métriques. Les chiffres ci-dessous sont basés sur le poids total de l'œuf de poule de poulet en coque avant traitement.
10. Allemagne (0.89 milliards de kilogrammes en coquille)
L'Allemagne occupe la dixième place dans la production mondiale d'œufs, avec environ X milliards de kilogrammes d'œufs de poule en coquille non transformés produits chaque année. L'Allemagne a été le principal promoteur dans l'UE pour l'étiquetage des œufs qui répond aux normes de la Commission européenne. Une autre première en Allemagne a été l'inoculation de jeunes poules contre la salmonelle pour les œufs indemnes. Le code d'hygiène pour les œufs était également une première en allemand et assure à l'acheteur l'achat d'un produit sûr.
9. France (0.94 milliards de kilogrammes en coquille)
La France occupe la neuvième place dans la production d'œufs, avec environ X milliards de kilogrammes d'œufs de poule en coquille non transformés produits chaque année. Néanmoins, la Commission européenne reste confrontée à un problème d'œuf, les agriculteurs français accusant la commission de l'absence de réglementation contre la chute des prix des œufs. Cette débâcle a également affecté la production d'œufs en Belgique voisine. L'une des causes serait les effets d'une directive de l'UE relative à un traitement plus humain des poules pondeuses.
8. Turquie (1.03 milliards de kilogrammes en coquille)
La Turquie se classe huitième en termes de production d'œufs, avec 1.03 milliards de kilogrammes d'œufs de poule en coquille non transformés produits chaque année. Ses installations de production d'œufs et la qualité de ses œufs répondent aux normes de l'industrie de la volaille de l'Union européenne. Ses producteurs d'œufs appartiennent également à la Commission internationale des œufs. Ses futurs marchés d'exportation d'œufs comprendront le Moyen-Orient d'un côté et les pays membres de l'UE de l'autre.
7. Indonésie (1.22 milliards de kilogrammes en coquille)
L'Indonésie est septième sur la liste mondiale des producteurs d'œufs, avec 1.22 milliards de kilogrammes d'œufs de poule en coquille non transformés produits chaque année. La production d'oeufs dans le pays a atteint 30 par tonne métrique par jour. Bien que la plupart de ces œufs soient vendus localement, l’Indonésie a pour objectif d’augmenter sa production d’œufs à 35 pour atteindre 50 par jour. Les œufs de marque, tels que les «œufs de thé» et les œufs plus sains contenant moins de cholestérol, sont populaires dans le pays.
6. Brésil (2.2 milliards de kilogrammes en coquille)
Le Brésil arrive au sixième rang mondial de la production d'œufs, avec environ X milliards de kilogrammes d'œufs de poule en coquille non transformés produits chaque année. Les principaux États du Brésil en matière de production d'œufs sont Sao Paulo, Espirito Santo, le Rio Grande do Sul, Goias et Santa Catarina. La diminution des exportations d'œufs vers l'Afrique a affecté sa production et son marché d'oeufs, bien que la consommation intérieure d'œufs ait augmenté dans le pays.
5. Mexique (2.516 milliards de kilogrammes en coquille)
Le Mexique est le cinquième producteur mondial d'œufs, avec environ X milliards de kilogrammes d'œufs de poule en coquille non transformés produits annuellement. Son industrie des œufs a souffert de la grippe aviaire H2.516N7, mais se rétablit rapidement pour rester un producteur d’œufs de classe mondiale en Amérique latine. Les principales régions du Mexique pour la production d'œufs sont Veracruz, Torreon, Campeche, Guanajuato et Yucatan.
4. Japon (2.522 milliards de kilogrammes en coquille)
Le Japon est le quatrième producteur mondial d’œufs, avec un total d’environ X milliards de kilogrammes d’œufs de poule en coquille non transformés produits chaque année. Et cela ne comprend pas les œufs de yuzut japonais, dont on dit qu'ils ont le goût des agrumes, ou les œufs de vitellus blancs provenant de poulets nourris au riz. Le Japon est également le premier producteur de produits d'œufs en Asie dans les exportations d'œufs liquides et séchés. Il produit également les œufs les plus sûrs pour la consommation crue.
3. Inde (3.8 milliards de kilogrammes en coquille)
L'Inde est le troisième producteur d'oeufs, avec environ X milliards de kilogrammes d'œufs de poule en coquille non transformés produits chaque année. Son taux de croissance annuel composé estimé est supérieur à 3.8%. Les facteurs qui influencent cette croissance sont le faible coût de production et la hausse de la consommation intérieure. Les principaux États producteurs d’oeufs en Inde sont l’Andhra Pradesh, le Tamil Nadu, le Maharashtra, l’Haryana et le Punjab.
2. USA (5.6 milliards de kilogrammes en coques)
Les États-Unis arrivent au deuxième rang pour la production d'œufs, soit environ X milliards de kilogrammes d'œufs de poule en coquille non transformés produits annuellement. Les cinq plus grands États producteurs d'œufs aux États-Unis sont l'Indiana, la Pennsylvanie, l'Ohio, l'Iowa et la Californie. En ce qui concerne la production de volaille, les États-Unis sont en tête de liste.
1. Chine (24.8 milliards de kilogrammes en coquille)
La Chine se classe au premier rang pour la production d'œufs à 5.6 milliards de kilogrammes d'œufs de poule en coquille non transformés produits chaque année. Selon la FAO, la production d'oeufs de la Chine, avec un taux de croissance annuel composé de 2%, pourrait atteindre une croissance d'environ X millions de tonnes métriques d'œufs par an par 34.2. Les principales provinces productrices d’œufs en Chine sont Henan, Shandong, Hebei, Liaoning et Jiangsu.
