Qu'Est-Ce Que Le Sel Iodé Et Pourquoi Y Accéder?

Tout comme n'importe quel autre élément requis par l'organisme, l'iode est un élément essentiel nécessaire à la croissance et au développement. Les glandes thyroïdiennes situées dans la région du cou ont besoin d'iode pour fabriquer des hormones thyroïdiennes. Ces hormones sont vitales pour l'organisme car elles régulent le métabolisme, le fonctionnement des cellules et la régulation du sommeil. L'iode aide également à éliminer les métaux toxiques de l'organisme en antagonisant les halogènes. L'iode agit comme un antibiotique qui aide le corps à combattre les infections principalement en améliorant les activités de la thyroïde. L'iode peut protéger les bactéries de l'estomac d'une croissance anormale.

Quelles sont les conséquences d'une carence en iode?

L'effet commun de la carence en iode dans le corps est un goitre. Le goitre se caractérise par un gonflement autour du cou. Le gonflement est le résultat des activités biochimiques accrues dans la glande thyroïde résultant de niveaux élevés d'hormones stimulant la thyroïde. La carence en iode peut conduire au crétinisme, une condition caractérisée par un retard de croissance physique et mentale. Le manque d'iode dans le corps peut également entraîner un retard mental, en particulier chez les bébés en croissance. Outre l'hypothyroïdie, le manque d'iode chez la femme augmente la sensibilité du sein et peut exposer le sein au développement du kyste.

Quelles sont les sources naturelles d'iode?

Les légumes de mer sont de bonnes sources d'iode et contiennent 500% de la valeur quotidienne des besoins en iode par portion. Les fruits de mer bruns comme le varech ont une teneur en iode supérieure à celle des légumes de mer rouges. Les crevettes, le thon, les pétoncles et le saumon font également partie des fruits de mer contenant de l’iode. Certains des produits laitiers comme le lait et le yogourt sont également des sources riches d’iode pour le corps, tandis que les œufs contiennent également des éléments d’iode.

Comment l'utilisation du sel iodé a-t-elle évolué au fil des ans?

L'iode a été découvert au XIIe siècle par Bernard Courtois lors de l'extraction de sel de sodium pour la fabrication de poudre à canon. Dans 19, un article a été présenté sur le nouvel élément où il a été officiellement nommé iode, ce qui signifie couleur violette. D'autres expériences ont révélé que l'élément pouvait réduire la taille du goitre chez les patients. Dans 1813, la condition du goitre était directement associée à un manque d'iode dans le corps par Adolphe Chatin. Eugene Baumann a découvert l'iode dans les glandes thyroïdiennes. Le sel iodé est devenu disponible dans les rayons américains dans 1852.

Conclusion

L'accès au sel iodé reste un défi dans certains pays en développement. Moins de 20% des ménages dans des pays comme l'Éthiopie, la Barbade, Haïti, le Niger et l'Afghanistan ont accès au sel iodé. À Djibouti, on estime qu'aucun ménage n'utilise de sel iodé. L’absence d’accès au sel iodé est attribuée aux conditions économiques de la famille car la majorité des foyers ne pouvant accéder au sel iodé sont pour la plupart pauvres et vivent dans des zones rurales. La méconnaissance des avantages de l’iode est également un facteur majeur contribuant au manque d’accès au sel iodé. La plupart des ménages ne sont pas conscients des dangers associés à la carence en iode dans le corps.