La pizza est une nourriture incroyablement populaire trouvée dans le monde entier. Les pizzas peuvent être vendues fraîches ou congelées, ou entières ou en morceaux. C'est un produit de restauration rapide populaire, surtout en Europe et en Amérique du Nord. La pizza est si populaire dans certaines régions du monde, comme aux États-Unis, qu’un mois entier est consacré à l’honorer. Aux États-Unis et dans certaines régions du Canada, le mois de la pizza nationale est observé en octobre, les amateurs de pizza consommant différents types de pizza et visitant diverses pizzerias durant cette période. Dans certains pays comme le Kenya, un jour spécifique de la semaine est consacré à la promotion de la pizza avec des pizzerias proposant des pizzas ou des tranches de pizza supplémentaires.
Qu'est-ce que la pizza?
La pizza est un type de nourriture faite à partir de pain de levure rond et plat, généralement garni de sauce tomate et de fromage. Il est ensuite recouvert d'une sélection de viandes, de légumes et de condiments. Les pizzas sont de différentes saveurs en fonction du type de viande utilisé pour la préparer. Les pizzérias proposent également des pizzas sans viande pour les végétariens et pour ceux qui suivent un régime. La pizza peut être préparée fraîche ou congelée. La préparation de la pizza a évolué avec plusieurs autres ingrédients inclus et modifiés pour obtenir la meilleure saveur. Les pizzérias proposent également des pizzas crues qui peuvent être cuites à la maison. Certains magasins vendent également de la pâte et des ingrédients de base à compléter à la maison avant de pouvoir être cuits au four. Dans les pizzerias, les pizzas sont cuites dans un four électrique, un four à tapis roulant ou un four à briques. La pâte et les ingrédients peuvent être mélangés sur tout type de table. Pour la cuisson commerciale de pizzas, une table de préparation de pizza standard et spécialement conçue est utilisée.
Pizza Ancienne
Des aliments similaires à la pizza sont préparés depuis le néolithique. Diverses cultures ont produit des pains plats avec des garnitures différentes, y compris des légumes et des herbes. Les ingrédients ont été ajoutés au pain pour le rendre plus savoureux. L'ancien Grec surmonta son pain d'huile, d'herbes et de fromage tandis que les soldats de l'armée persane du XIIe siècle avant JC couvraient le pain plat de fromage et de dattes et utilisaient leurs boucliers pour cuire le pain. Le pain ancien cuit il y a des années 6 a été trouvé en Sardaigne. Le pain avait été levé par les insulaires locaux. Il est probable que les gens mettent des choses comme du fromage sur le pain depuis l'existence du pain et du fromage. Cependant, beaucoup ont soutenu que l'ancienne forme de pizza n'était pas vraiment une pizza telle qu'elle est aujourd'hui. Les ingrédients utilisés dans la fabrication du pain plat "pizza" variaient d'un endroit à l'autre. Le pain plat peut également avoir été utilisé comme assiette pour contenir d'autres aliments. Les commentateurs ont fait valoir que les soi-disant pizzas étaient des pains simples qui prenaient une forme ronde et que ceux qui les fabriquaient et les consommaient les traitaient comme du pain et non comme un autre aliment.
Alors, d'où vient le mot «pizza»?
Le mot "pizza" a été utilisé pour la première fois dans une publication latine de Gaeta, située dans le sud de l'Italie et faisant partie de l'empire byzantin. Le texte soulignait qu'un occupant d'une propriété emporterait les pizzas 12 à l'évêque de Gaeta chaque jour de Noël et dimanche de Pâques. Pitta, un mot latin pour pizza, désigne le pain plat cuit dans un four à haute température avec garniture, et tire son origine du mot grec ancien "pikte" qui signifie "pâtisserie fermentée". Le mot lombardique "pizzo", qui signifie bouchée, a été introduit en Italie vers le XIIe siècle et on pense qu’il a influencé la large utilisation du terme "pizza" dans la plupart des régions du monde.
La pizza moderne
L'origine de la pizza moderne est liée à la pizzarelle utilisée comme pain de la Pâque par les Juifs romains pendant les vacances de la Pâque. Selon la Abba Eban, les pizzas modernes auraient été fabriquées plus de 2000 il y a des années lorsque les soldats romains ont mis du fromage et de l'huile d'olive sur la matzah. En Europe, les tartes ont peut-être influencé la cuisson de la pizza. Un galette galette faite à Naples dans le 16th siècle était appelé pizza. La pizza Napoletana était du pain plat garni de sauce tomate et de fromage. Il était vendu dans la rue comme nourriture pour les pauvres et n'était pas considéré comme une recette de cuisine pendant longtemps. Cependant, la consommation rapide de pizza est devenue une activité incontournable pour les touristes qui visitaient Naples, en particulier ceux qui souhaitaient accéder aux quartiers les moins riches de la ville. Dans 1889, la pizza Margherita a été inventée avec Raffaele Esposito, chargé de faire une pizza en l'honneur de la reine Margherita. Par 1927, plusieurs recettes ont été développées avec la plupart des recettes, y compris les tomates, le fromage et la mozzarella.
Pizza Aux Etats-Unis
La pizza a été introduite aux États-Unis par des immigrants italiens à l'aube du XIIe siècle. La première pizzeria enregistrée aux États-Unis a été ouverte à 20 par Gennaro Lombari à New York. Par le biais de 1905s, la Pizzeria Uno de Chicago avait présenté la pizza à plat profond qui contenait un certain nombre de garnitures. La consommation de pizza a décollé en Amérique après la seconde guerre mondiale. Dans les 1940, la pizza a été remarquée en dehors de la communauté italienne. Les chaînes de restaurants qui préparent des pizzas ont vu le jour et ont gagné en popularité dans le pays. Plusieurs célébrités, dont Joe Di Maggio et Frank Sinatra, ont été vues en train de déguster une pizza en public. La pizza a rapidement rivalisé avec le burger en tant que nourriture préférée de l'Amérique
Le plus grand record de pizza
Bien que les tailles de pizzas varient de petites, moyennes et grandes, des pizzas extraordinairement grandes sont cuites dans le monde entier. La plus grande pizza jamais cuite a été préparée à Rome dans 2012. La pizza, qui mesurait 13,570 pieds carrés, a été fabriquée sans gluten et nommée Ottavia. La plus longue pizza jamais fabriquée a été cuite à Naples dans 2016 en utilisant une série de four à roues. La pizza mesurait des miles 1.15. La pizza la plus chère du monde est disponible dans le restaurant Maze au Royaume-Uni, au prix de £ 100.
