Leaders Mondiaux Dans La Production De Patates Douces

La patate douce (Ipomoea batatas), un légume-racine, est connue pour ses grosses racines tubéreuses, amylacées, consommées dans le monde entier. Les pousses et les jeunes feuilles de la plante sont également consommées dans certaines parties du monde. Malgré son nom, il est très proche du légume de pomme de terre commun.

Description de l'usine

La plante de patate douce est une plante herbacée vivace à feuilles disposées de manière alternée. Les fleurs sympatiques sont de taille moyenne et les feuilles en forme de cœur. Les racines tubéreuses sont effilées et longues et ont une peau lisse. La plante, originaire des régions tropicales du Nouveau Monde, est disponible en plusieurs variétés.

Culture De Patate Douce

La plante de patate douce ne tolère pas le gel et pousse mieux à une température moyenne de 24 ° C. Des nuits chaudes et un ensoleillement abondant sont des conditions idéales pour la croissance de cette culture. Une pluie minimum de 500 mm pendant la saison de croissance est également requise et la culture est très sensible à la sécheresse 50 aux jours 60 après la plantation. Les racines tubéreuses mûrissent dans les mois 2 à 9 en fonction de divers facteurs. Dans les régions où la journée est inférieure à 11, les plants de patates douces ne fleurissent guère. Dans ces zones, les méthodes de multiplication végétative sont plutôt suivies. La plante nécessite des sols bien drainés avec une gamme de pH de 4.5-7.0 et une texture légère à moyenne pour une croissance optimale. La plante est très sensible à la toxicité de l'aluminium.

Production de patates douces

La majeure partie de la production mondiale de patates douces provient de la Chine, premier pays producteur. Plus de la moitié de la récolte chinoise est utilisée pour l'alimentation du bétail. En 2014, la Chine a produit des tonnes de patates douces 70,526,000. Les nations africaines du Nigeria et de la Tanzanie arrivent au deuxième rang dans la production de patates douces, produisant respectivement des tonnes de 3,689,696 et de 3,470,304.

Utilisations De Patate Douce

Les patates douces crues sont riches en amidons simples et en glucides complexes. Les légumes ont également un contenu riche en bêta-carotène, fibres alimentaires, manganèse, vitamine B5 et vitamine B6, manganèse, etc. Bien que les racines tubéreuses soient le produit comestible le plus commun, les feuilles et les pousses sont également consommées.

Les patates douces sont utilisées pour préparer une grande variété de plats dans de nombreux pays du monde. Par exemple, dans les pays d’Afrique de l’Ouest, les jeunes feuilles et les bouts de vigne sont consommés comme légume. En Egypte, les tubercules de patate douce sont un aliment de rue commun en hiver et sont cuits à la maison pour préparer des desserts et des collations et servis avec du miel. Les patates douces rôties sont l’un des aliments de rue les plus populaires de Chine. Le légume joue également un rôle important dans la cuisine japonaise, taïwanaise et coréenne. En Inde, la patate douce est un aliment important consommé après le jeûne religieux. Au Canada, les patates douces sont servies en accompagnement et sont préparées avec du jus d'orange, du sirop d'érable ou de la mélasse. La tarte aux patates douces est populaire aux États-Unis. De même, ce légume est utilisé pour préparer une grande variété de plats délicieux dans d’autres régions du monde.

Les patates douces sont également utilisées à des fins non culinaires. En Amérique du Sud, le jus extrait de ce légume est mélangé à de la chaux pour préparer un colorant textile. Les parties de la patate douce sont utilisées comme aliments pour animaux. Comme la patate douce se forme rapidement dans l'eau et pousse dans de bonnes conditions de lumière, la vigne est utilisée dans les aquariums domestiques. Les chercheurs expérimentent également la production d'une variété de pomme de terre qui sera utilisée pour la production de biocarburant.

Leaders mondiaux dans la production de patates douces