Qu'est-ce que le miel?
Le miel est une substance sucrée fabriquée et stockée par des insectes sociaux spécifiques, principalement des hyménoptères. Il est produit par l'évaporation de l'eau et l'activité enzymatique de régurgitation. Le miel fabriqué par les abeilles est populaire car il est produit commercialement et consommé par les humains dans le monde entier.
PRODUCTION
Le miel est d'abord acquis à partir du nectar des fleurs. Après avoir dérivé, le nectar est naturellement décomposé en sucres simples qui sont finalement stockés dans les nids d'abeilles. Un nid d'abeilles est une structure de cellules hexagonales de cire fabriquées par les abeilles pour stocker le miel et les œufs. Au fur et à mesure que les abeilles battent des ailes, l’évaporation se produit dans les rayons de miel, créant le liquide sucré épais appelé miel. La saveur et la couleur du miel diffèrent de la ruche à la ruche en fonction du type de nectar collecté par les abeilles. Par exemple, le nectar de fleurs récolté à partir d'avocats ou de fleurs sauvages pourrait produire du miel de couleur ambrée foncée, tandis que le nectar récolté à partir de fleurs d'oranger pourrait produire du miel de couleur claire. Il existe plus de types de miel 300 produits aux États-Unis, chacun provenant d'une source de fleur différente.
Récolte et extraction
Les abeilles mellifères sont connues pour produire plus de miel que ce qui est nécessaire pour leurs colonies, ce qui rend indispensable que les apiculteurs extraient le surplus de miel. Chaque année, une seule ruche produit en moyenne une livre de miel 80 supplémentaire. Le liquide est récolté en retirant le capuchon de cire des cadres en nid d'abeille qui contiennent du miel dans chaque cellule. Une fois l'enlèvement des bouchons de cire terminé, l'étape suivante consiste à disposer les cadres dans un extracteur. L'action centrifuge de l'extracteur force le liquide hors des nids d'abeilles. Le miel est déposé sur les côtés de la machine où il est collecté.
Égouttage et embouteillage
Une fois que le miel est extrait et recueilli, il passe par un processus de déformation où les particules supplémentaires telles que la cire sont enlevées. Il est plus facile de filtrer le miel si le miel est plus fin, de sorte que les apiculteurs et les entreprises d’embouteillage chauffent le miel. Le chauffage du liquide ne change pas sa composition naturelle, il ne fait que rendre le processus de tamisage plus efficace. Une fois le processus de tamisage terminé, le miel est prêt à être embouteillé et distribué aux points de vente. S'il y a une étiquette sur le miel indiquant «miel pur», cela signifie qu'il n'y a pas eu d'additif utilisé pendant la production.
Avantages du miel
Le miel naturel ne contient aucun agent de conservation, colorant ou arôme, ce qui le rend bénéfique pour la santé d'un individu. Le miel cru peut être utilisé pour tuer les champignons et les bactéries indésirables, car il contient naturellement un antiseptique et du peroxyde d'hydrogène. Les chercheurs pensent que le miel de Manuka contient des propriétés antibactériennes supplémentaires en plus du peroxyde d’hydrogène naturel. Il est utilisé comme un anti-germes efficace et peut aider à réduire les infections dans les plaies. Le miel peut être utilisé pour soulager les maux de gorge et traiter les troubles digestifs tels que la diarrhée ou les douleurs causées par les ulcères peptiques.
