Les Rizières D'Asie: Importance Culturelle, Économique Et Culinaire

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Qu'est-ce que Paddy Farming?

La culture du riz est généralement pratiquée en Asie du Sud et de l’Est, où le riz est cultivé dans des conditions partiellement inondées. Avec cette méthode, les terres arables sont utilisées pour la culture des variétés de riz semi-aquatiques. Les deux principales formes de riz paddy, Indica et Japonica, sont issues des générations de domestication du riz sauvage, connues sous le nom de Oryza Rufipogon. Cette culture se trouve principalement dans le sud, le sud-est et l'Asie de l'est. Les champs sont construits sous la forme de collines escarpées en forme de terrasses et sont adjacents aux pentes raides qui sont généralement des zones de rivière ou des marais. Ce type d'agriculture nécessite une vaste superficie, de la machinerie agricole lourde ou des animaux de trait comme le buffle d'eau ou le boeuf, et une grande quantité d'eau à utiliser pour l'irrigation.

Rôle historique

Les premiers champs de paddy ont été trouvés dans le comté de Kunshan en Chine depuis 4330 BC. Sur le site de la culture de Majiabang, les archéologues ont trouvé la datation au carbone des grains de riz stockés pour l'armée ou enterrés avec les personnes décédées. Ces champs ont également été trouvés dans les sites d'Okhyun et de Yaumdong sur les terres coréennes également alimentés par les cours d'eau locaux. Au Japon, il a été trouvé dans la période Yayoi tandis qu'aux Philippines, on le trouve à la préhistoire et au Vietnam, la culture du paddy se trouve dans la culture Hoa Binh et la culture Bac Son.

Le riz paddy est cultivé

Ce type de culture se trouve généralement dans les pays d'Extrême-Orient où une petite partie de la terre est utilisée, mais cela aide à nourrir une population nombreuse. Dans les campagnes où l'on cultive les Paddies, les mêmes méthodes anciennes sont généralement utilisées, sauf dans le cas de l'Inde. Les zones couvertes par ce type d'agriculture sont la Chine qui couvre 25% des terres, l'Inde qui est le quatrième exportateur de riz. L'Indonésie, le Japon, l'Italie, la péninsule coréenne, la Malaisie, le Népal et les Philippines sont d'autres pays où le riz est cultivé près des rivières ou d'autres zones alimentées en eau.

Avantages et inconvénients

Les avantages de l'utilisation de Paddy Farming sont l'utilisation des eaux de crue et des eaux souterraines pour la culture du riz. Il contribue également à l'embellissement de l'environnement, à la purification de l'eau, à la production d'une bonne quantité d'oxygène et à la régulation de la température. La pisciculture est également pratiquée dans les rizières, car elles mangent des insectes nuisibles des champs et leurs déchets contribuent à accroître la fertilité du sol. D'autre part, l'application d'insecticides a entraîné le déclin de certaines des espèces rares, qui ont été trouvées dans les principales zones humides comme les libellules, et de nombreuses espèces aquatiques se trouvent désormais dans la zone de danger.

Impact environnemental et alternatives

La culture du paddy implique des activités agricoles variées, chacune ayant un impact sur l'environnement, étant donné que les émissions de méthane se font pendant la fermentation du riz. Il provoque beaucoup d'autres effets comme l'appauvrissement de la couche d'ozone, les changements climatiques et l'épuisement des combustibles fossiles. Mais si les agriculteurs appliquent des pratiques appropriées de gestion de l'eau, une réduction des pertes en nutriments peut être constatée. De nouvelles améliorations des systèmes d'irrigation et de drainage contribueront également à apporter des avantages économiques et environnementaux supplémentaires.