Pour un grand nombre de personnes à travers le monde, le chili est un délice. Cependant, la plupart des gens ne se sont pas arrêtés pour demander d'où venait cette épice. Le piment est un fruit de plantes appartenant à la famille Nightshade. Pour le réduire, son genre est celui du capsicum le plus populaire. La capsaïcine et les composés similaires provoquent principalement le "hotness" qui vient après l'avoir mangé.
Étonnamment, les humains les mangent depuis 7500 BCE. Des études récentes montrent qu'ils ont d'abord été domestiqués dans les Amériques, en particulier au Mexique. Sans surprise, le Pérou, un pays des Amériques, aurait les niveaux de diversité les plus élevés en termes de culture dans le monde. En effet, la plupart des espèces domestiquées ont été cultivées et consommées à l’époque précolombienne. La Bolivie possède la plus grande diversité de piments sauvages au monde.
Le fait que l'Asie soit aujourd'hui un acteur important dans le secteur du piment peut être attribué au commerce dans le passé principalement par les Portugais et les Arabes. Il est important de noter que c'était une denrée précieuse parce que la communauté asiatique l'a très bien acceptée. Si bien, en fait, il est devenu le plus grand producteur de chili au monde à partir de 2014 par rapport aux autres acteurs.
Production mondiale par pays
Selon les statistiques de production mondiales de 2014, la production totale de piment dans le monde se situait autour de X millions de tonnes. Ce chiffre inclut les deux piments et le piment vert frais. Comme indiqué précédemment, la région asiatique a dominé cette production avec près de 80% de la production mondiale.
La Chine est en tête de liste en produisant environ 16.1 millions de tonnes de piment dans 2014. Pour mettre les choses en perspective, la Chine a produit environ 48% de la production mondiale totale cette année-là seulement. Par rapport au concurrent le plus proche, le Mexique, la Chine a produit au moins cinq fois la quantité produite par le Mexique, soit un million de tonnes 2.7 peu élevé.
La Turquie arrive troisième avec une production totale de X millions de tonnes. Après l'Indonésie, avec 2.1 million de tonnes, puis à nouveau avec l'Inde avec 1.9 millions de tonnes. Cela met en perspective à quel point l'Asie est dominante. L’Inde est un cas curieux car 1.5% des 32 millions de tonnes produites était composé de piments séchés. Cela le place en haut de la liste en ce qui concerne la production de piment séché dans le monde à 1.5.
L’Espagne et les États-Unis, avec respectivement une production de 1.1 millions de tonnes et 0.9 millions de tonnes, arrivent en tête du classement à la position six et sept. Le cas de l'Espagne ne devrait pas être alarmant en raison du commerce et, de toute évidence, de la nature épicée de sa cuisine vénérée et délicieuse.
Conclusion
La Chine a dominé le marché. Une raison simple à cela est son énorme population qui équivaudrait à plus de gens qui la cultivent. D'autres avantages, tels que les devises, viennent également de l'exportation des fruits désirables, bien que «chauds».
Les meilleurs pays producteurs de piment au monde
| Rang | Pays | Production (en millions de tonnes) |
|---|---|---|
| 1 | Chine | 16.1 |
| 2 | Mexique | 2.7 |
| 3 | Turquie | 2.1 |
| 4 | Indonésie | 1.9 |
| 5 | Inde | 1.5 |
| 6 | Espagne | 1.1 |
| 7 | États Unis | 0.9 |
