Les Meilleurs Pays Producteurs De Graines De Moutarde Au Monde

Qu'est-ce que la graine de moutarde?

Les graines de moutarde, comme son nom l'indique, sont les petites graines de la moutarde. Ces graines 1 à 2-millimètre peuvent être trouvées en plusieurs couleurs, selon les plantes. Ces plantes comprennent la moutarde noire, la moutarde indienne brune et la moutarde blanche. Fait intéressant, cette graine était autrefois appelée «œil de triton», ce qui a conduit à la croyance que de véritables yeux de triton étaient utilisés dans certaines recettes. Cette idée est devenue plus courante dans une célèbre phrase de la pièce de Macbeth, écrite par Shakespeare. Cet article examine de plus près la culture et la production de graines de moutarde, ainsi que les principaux producteurs mondiaux.

Culture des graines de moutarde

Les graines de moutarde ont besoin d'un climat froid et d'un sol humide pour germer, ce qui prend entre les jours 3 et 10. Lorsqu'elle mûrit, la plante moutarde devient une plante arbustive. Autour de 1 mois à 1.5 mois après la germination, la plante moutarde fleurit. Ces fleurs peuvent être vues aux alentours de 2 plusieurs semaines avant qu’elles ne deviennent des modules au cours d’une période de 35 à 45. Une fois que les gousses deviennent brunes, les graines sont prêtes. Au total, les plants de moutarde ont besoin d'environ 3 par mois pour produire des graines. Les variétés noires et brunes produisent une plus grande quantité de graines que la moutarde jaune.

Selon la teneur en eau des graines récoltées, les cultivateurs peuvent les placer sur des tamis à mailles pour les sécher légèrement. D'autres récoltent la plante et la suspendent à l'envers jusqu'à ce qu'elle libère les graines dans un récipient de collecte ci-dessous.

Utilisations pour la graine de moutarde

La graine de moutarde a été utilisée depuis les temps anciens. La plus ancienne mention de la graine de moutarde remonte à une histoire de l'Inde datant du Xème siècle avant JC à propos de Gautama Buddha. Son utilisation la plus connue est dans la préparation de la moutarde, lorsque la graine est broyée et mélangée avec de l'eau ou du vinaigre pour créer une pâte. La moutarde est utilisée comme condiment pour de nombreux plats, notamment pour garnir les hamburgers et les hot-dogs. Dans plusieurs pays, notamment en Inde et au Népal, les graines de moutarde sont utilisées comme épice. Sous forme de poudre mélangée à de l'huile de moutarde, elle devient la base d'une recette traditionnelle de cornichon indien. La graine est également torréfiée et utilisée comme élément épicé dans de nombreux autres plats.

Les meilleurs producteurs mondiaux de graines de moutarde

Alors, où sont produites les graines de moutarde? Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des principaux pays producteurs de graines de moutarde au monde.

Canada

Le premier producteur de graines de moutarde est le Canada. Dans 2015, ce pays a produit près de 154,500 tonnes. Ce nombre représente environ 28% de l'approvisionnement mondial en graines de moutarde. La majorité de ces semences sont produites en Alberta, suivie de la Saskatchewan. Sans surprise, le Canada est également le plus grand exportateur mondial de graines de moutarde. En fait, ce pays détient une part de 57% du marché.

Népal

Le Népal arrive en deuxième position en tant que producteur de graines de moutarde. Ici, des tonnes de graines de moutarde 142,900 ont été produites dans 2015. Ce nombre représente environ 26% de l'offre mondiale. Malgré ce pourcentage élevé, le Népal ne figure pas parmi les principaux exportateurs de 5. Cela indique que la grande majorité des graines de moutarde cultivées ici restent dans le pays.

Myanmar

Le troisième pays producteur de graines de moutarde est le Myanmar. Dans 2015, ce pays a produit des tonnes de graines de moutarde 91,000. Ce nombre représente 13% de l'offre mondiale. À l'instar du Népal, le Myanmar n'exporte pas une quantité importante de graines de moutarde. Il importe cependant environ 6% de toutes les importations de graines de moutarde dans le monde.

Le graphique ci-dessous illustre d'autres pays producteurs de graines de moutarde au monde.

Les meilleurs pays producteurs de graines de moutarde au monde