Les Meilleurs Producteurs De Sirop D'Érable Au Monde

Le sirop d'érable est extrait du sirop de xylème de l'érable à sucre, de l'érable rouge ou de l'érable noir. Le sirop est extrait en perçant des trous dans les érables pour recueillir la sève exsudée qui est ensuite chauffée pour éliminer l'excès d'eau. Dans cet article, nous discuterons des meilleurs producteurs de sirop au monde.

Les meilleurs producteurs de sirop d'érable au monde

Québec, Canada

Le Québec est la deuxième province la plus peuplée du Canada. Le Canada produit 71% du sirop d'érable pur au monde avec 91% provenant du Québec. Dans 1958, les producteurs de sirop d’érable ont créé une organisation privée pour les unir et soutenir leur intérêt. L'organisation est connue sous le nom de Fédération des producteurs de sirop du Québec (FPAQ). La fédération participe à la commercialisation et au maintien d'une réserve stratégique pour le sirop d'érable. Il existe plusieurs entrepôts situés dans différentes régions rurales du Québec. La production de sirop d'érable au Québec est responsable de plusieurs emplois à temps plein chez 12,000. Il y a plus d'emplois créés indirectement. La production de sirop d'érable génère également des recettes fiscales annuelles moyennes de X millions de dollars.

Vermont, USA

Une étude réalisée par l’Association des producteurs de sucre d’érable du Vermont a indiqué qu’un producteur de sucre d’érable de l’état possède des robinets 3,451 et produit des gallons 1,221. Cependant, seul un petit nombre a plus de taps 5,000. Ces agriculteurs fournissent la majeure partie du sirop dans le pays. Il y a eu une augmentation générale de la production de sirop au cours des cinq dernières années, en particulier de la part des grands producteurs. Au Vermont, le sirop d'érable est le principal produit de l'érable, représentant 90% des ventes en moyenne. Le gouvernement de l’État affirme qu’il existe une énorme opportunité en Asie et en Europe, car le sirop d’érable gagne en popularité dans ces régions. Cependant, les agriculteurs ont exprimé leurs craintes que les changements climatiques puissent avoir des effets néfastes sur la production d’érable. D'autres ont également souligné que la surproduction peut réduire la demande et, partant, la rentabilité du produit.

Ontario, Canada

La province de l’Ontario est le deuxième plus grand producteur d’érable au Canada et produit près d’un quart de million de gallons par an. Presque tout cela est produit commercialement. L'Association des producteurs de sirop d'érable de l'Ontario mène des recherches sur les effets possibles du produit sur le corps humain.

New York, États-Unis

La production d'érable de New York est plus traditionnelle que commerciale. À 1995, les producteurs d'érables ont entamé le «week-end de l'érable», une occasion pour le public de se rendre dans les érablières et de se familiariser avec les processus de production et les traditions. Il se déroule en deux week-ends. On montre également au public différentes façons de cuisiner et de faire cuire du sirop d’érable.

Maine, USA

Le Maine produit ce qui est sans doute le sirop d'érable le plus sucré au monde. Selon les chercheurs, le sirop d'érable le plus sucré est produit lorsque les journées ensoleillées et les températures chaudes suivent les températures nocturnes de congélation. Tout le sirop d'érable vendu dans le Maine est de grade A. Le sirop est de couleurs variées, y compris: couleur dorée, couleur ambrée, couleur foncée et couleur extrêmement foncée qui a un goût infaillible.

Menaces pesant sur la production de sirop d'érable

La popularité croissante du produit s'est traduite par une augmentation de la demande et par conséquent un meilleur rendement pour les producteurs. Cependant, le changement climatique a porté un coup énorme à la production du produit. Les chercheurs ont conclu que le réchauffement climatique menace la production du sirop.

Les meilleurs producteurs de sirop d'érable au monde