Provinces Canadiennes Par Le Nombre De Fermes De Sirop D'Érable

Le sirop d'érable est fabriqué à partir de la sève de xylème récoltée à l'érable à sucre, à l'érable noir ou à l'érable rouge au printemps. Cependant, le sirop d'érable peut également être fabriqué à partir d'autres espèces d'érables. Pendant les saisons froides, les érables stockent l'amidon dans leurs racines et leurs troncs avant l'hiver. À la fin de l'hiver et au début du printemps, l'amidon est ensuite converti en sucre. Le sirop d'érable est recueilli en perçant des trous dans les troncs des érables et la sève qui coule est recueillie. La sève recueillie est ensuite chauffée pour que la majeure partie de l'eau s'évapore, laissant ainsi le sirop d'érable concentré.

L'histoire du sirop d'érable

Les peuples autochtones résidant dans la région du nord-est de l'Amérique du Nord ont été les premiers à avoir produit du sucre d'érable et du sirop d'érable. Selon des preuves archéologiques et des preuves orales locales, le sirop d'érable était collecté et transformé en sirop bien avant que la région ne connaisse un afflux d'Européens. Il n’existe pas de données factuelles sur la manière dont la production et la consommation de sirop d’érable ont commencé, mais plusieurs légendes existent. L'une des légendes les plus célèbres comprend l'utilisation de la sève d'érable au lieu de l'eau pour préparer la venaison servie à un chef. Les tribus autochtones ont établi des rituels autour de la fabrication du sucre, comme la danse de l'érable, pour célébrer la lune de sucre, la première pleine lune du printemps.

Production de sirop d'érable

Une ferme où l'on produit du sirop d'érable s'appelle un bois de sucre ou de sucre. Pendant le traitement, la sève d'érable est souvent bouillie dans une cabane à sucre connue sous le nom de cabane à sucre ou cabane à sucre (en français: cabane à sucre). Un érable commence à être exploité quand ils atteignent un âge compris entre 30 et 40. Chaque arbre d'érable supporte environ un à trois robinets avec un arbre moyen produisant environ 9.2 gal à 13.2 gals de sève par saison ou 3.2 gal de sève par jour.

Les meilleures provinces productrices de sirop d'érable au Canada

À la suite de la croissance rapide de la production d'érable dans les 1990, le Canada produit plus de 80% de sirop d'érable dans le monde, avec des gommes 7,000,000 produites dans 2004. Un grand pourcentage du sirop d'érable produit au Canada provient de la province de Québec, ce qui en fait le plus grand producteur d'érable au monde, avec environ 75% de la production mondiale comptabilisée pour 6,3000,000 dans 2005. Le nombre de fermes de sirop d’érable au Québec, au Canada, est le plus élevé parmi toutes les provinces du pays. L'Ontario est la deuxième plus grande province canadienne avec un certain nombre d'exploitations de sirop d'érable, dont environ 7,639 qui produisent beaucoup moins de sirop d'érable. La troisième plus grande province canadienne comptant le nombre de fermes est le Nouveau-Brunswick avec les fermes 2,673. Les autres provinces dotées de fermes de sirop d'érable comprennent la Nouvelle-Écosse, la Colombie-Britannique, le Manitoba, la Saskatchewan, l'Île-du-Prince-Édouard, l'Alberta et Terre-Neuve-et-Labrador.

Importance des cabanes à sucre pour la culture canadienne

Les cabanes à sucre sont un aspect important de la culture canadienne, particulièrement au Québec. Beaucoup de familles passent leur dîner de Pâques à manger ensemble dans une cabane à sucre pour consommer une partie de la cuisine traditionnelle recouverte de sirop d'érable. Habituellement, les gens consomment des aliments enrobés de sirop d'érable tout en appréciant le rythme des airs populaires québécois.

Provinces canadiennes par le nombre de fermes de sirop d'érable