Noël est sans doute la fête la plus célébrée au monde. La saison de Noël est remplie de divertissements, de réunions de famille et de réunions, de chants de Noël et de beaucoup de nourriture. En tête de la liste des friandises de Noël, citons les traditionnels biscuits de Noël ou biscuits taillés en diverses formes en rapport avec Noël. La saison est pleine de fêtes d'échange de biscuits, de décorations de biscuits élaborées et de temps de cuisson des biscuits en famille. Les biscuits traditionnels remontent à l'Europe médiévale lorsque certains des ingrédients modernes tels que le gingembre, la cannelle et les fruits secs ont été introduits. Chaque pays a sa propre tradition autour des biscuits de Noël et un nom spécial pour les cookies. Dans aucun ordre particulier, voici quelques biscuits de Noël du monde entier!
10. Biscuits italiens
Les biscuits italiens à saupoudrer prennent du temps et de l'énergie pour se préparer. Cependant, ils en valent bien la peine! Le cookie a une longue histoire en Italie et est actuellement en demande dans plusieurs restaurants italo-américains aux États-Unis. Plusieurs ingrédients sont utilisés pour préparer les biscuits à saupoudrer italiens, notamment les œufs, la farine tout usage, la poudre à pâte, l'extrait d'amande et l'extrait de citron. Les biscuits prennent environ 25 minutes pour cuire et doivent être laissés à sécher pendant 24 heures avant d'être stockés dans un contenant hermétique. Les pépites sur les biscuits ajoutent une touche festive parfaite!
9. Pizzelle
Toujours en provenance d'Italie, Pizzelle est un biscuit gaufré traditionnel, dur, croustillant ou moelleux selon les ingrédients utilisés. Il est fabriqué à partir d'ingrédients tels que la farine, le sucre, le zeste de vanille ou de citron, les œufs et le beurre. Pizzelle est originaire d'Ortona, en Italie, son nom vient d'un mot italien qui signifie «rond». C'est l'un des biscuits les plus anciens au monde et peut avoir été développé par l'ancien crustule romain. Les biscuits sont populaires pendant les vacances de Noël et de Pâques et sont également populaires dans les mariages, aux côtés d'autres pâtisseries et de biscuits italiens traditionnels.
8. Pfeffernusse
Pfeffernusse est un biscuit traditionnel au gingembre et au poivre qui est tout épicé de cardamome et de gingembre. Bien que le biscuit soit souvent appelé "noix de poivre", il ne contient pas de noix. Il tire son nom de sa taille de noix. Pfeffernusse est un biscuit de Noël traditionnel populaire en Allemagne, en Belgique et aux Pays-Bas. Les biscuits restent frais et prennent une saveur intense lorsqu'ils sont stockés pendant plusieurs semaines dans un contenant hermétique. L'ingrédient pour la préparation de Pfeffernusse comprend du beurre ramolli, du sucre brun, un goût de gâteau, du piment de la Jamaïque moulu, des clous de girofle, de la muscade, du macis et du poivre. Le lait et l'extrait de vanille peuvent également être utilisés pour préparer les biscuits.
7. Bars Nanaimo
Les bars Nanaimo sont d'origine canadienne et portent le nom de la ville de Nanaimo en Colombie-Britannique. Ils sont moins un biscuit, mais plutôt une barre de dessert qui est recouverte d'une couche de glaçage au beurre aromatisé à la crème dans du chocolat fondu. Il existe plusieurs variétés de barres Nanaimo composées de différents types de miettes, de saveur et de chocolat. Le bar Nanaimo a été élu «Confection préférée du Canada» par les résidents de Nanaimo dans le cadre d'un sondage auprès des lecteurs du National Post (bien qu'ils aient été légèrement biaisés).
6. Fattigmann
Fattigmann, communément appelé «biscuit du pauvre», est un biscuit de Noël norvégien bien-aimé, également utilisé dans les jeux de Noël des pays scandinaves. Il est devenu partie intégrante de la culture alimentaire norvégienne autour des 1700 ou des premiers 1800. Le cookie est également répandu dans les pays nordiques et les pays voisins tels que la Lituanie et l'Allemagne. Fattigmann est fabriqué à partir de pâte aplatie coupée en petits trapèzes, avec une fente coupée au milieu et une extrémité tirée à travers la fente, formant un nœud. La pâte est ensuite frite jusqu'à ce qu'elle devienne brune puis saupoudrée de sucre en poudre à la cannelle.
5. Melomakarono
Melomakarono est un biscuit en forme d'œuf composé principalement de farine, d'huile d'olive et de miel. Il est traditionnellement préparé pendant les vacances de Noël, en particulier dans les maisons grecques. Le cookie est la délicatesse de la saison grecque de Noël. La pâte est remplie de noix broyée pendant le roulage. Après la cuisson, ils sont trempés dans du sirop froid composé de miel et de sucre pendant quelques minutes pour les rendre sucrés. Le miel est particulièrement important dans la fabrication du Melomakarono, car il signifie la fertilité et le bien-être en Grèce. Des noix de terre sont ensuite saupoudrées sur elles pour la décoration.
4. Biscuits au sucre américain
Les biscuits au sucre américains sont les biscuits de Noël américains préférés depuis des générations. Il existe environ trois variantes de biscuits au sucre en Amérique, selon la recette. Les biscuits au sucre américains courants sont les biscuits moelleux à saveur équilibrée de biscuits au sucre et les biscuits croquants à la saveur prononcée de beurre. Les ingrédients communs utilisés dans la fabrication des biscuits américains à base de sucre comprennent le sucre, la farine, le beurre, les œufs et la poudre à pâte. Les biscuits sont décorés de glaçage ou de pépites et peuvent également être découpés en différentes formes. Les biscuits au sucre américains sont également populaires pendant les vacances d'Halloween et de Hannukah.
3. Biscuits suédois au pain d'épices
Faire des biscuits suédois au pain d’épice est une tradition de vacances pour de nombreuses familles suédoises. Bien qu'ils soient cuits tout au long de l'année, les biscuits sont populaires à Noël quand ils sont découpés dans des formes attrayantes et décorés avec du glaçage et parfois suspendus dans le cadre de la décoration. Les ingrédients comprennent du beurre, du sucre, de la mélasse, des œufs, de la farine, de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle. Les biscuits peuvent être saupoudrés de sucre coloré ou décorés avec soin pour rehausser leur aspect festif.
2. Spritzgeback
Les Spritzgeback sont des biscuits de Noël classiques, populaires en Allemagne et dans les pays scandinaves, à base de farine, de beurre, de sucre et d'œufs. Le nom se traduit par «vaporiser» ou «gicler» puisque les biscuits sont pressés ou transformés en un design élaboré. Bien que les biscuits soient principalement considérés comme des confiseries de Noël, ils sont également populaires tout au long de l’année. Lorsqu'il est bien cuit, Spritzgeback est croustillant, fragile, sec et beurré. Traditionnellement, les recettes de cuisson de Spritzgeback sont transmises de génération en génération. Aux États-Unis, le nom «Spritzgeback» est souvent abrégé en «spritz» avec le cookie appelé «cookies spritz».
1. Biscuit à la florentine
Les biscuits florentins sont des pâtes sucrées à base de noix et de cerises confites mélangées à du sucre et préparées au four. Les biscuits florentins sont enrobés de lait ou de chocolat d'un côté. Les biscuits sont riches et peuvent être servis avec du café ou émiettés sur de la glace à la vanille ou aux noix. La plupart des recettes utilisent du beurre fondu, du sucre et du miel comme liant. La farine et les œufs ne sont pas utilisés dans la préparation des biscuits florentins.
