L'agriculture biologique produit des cultures et du bétail sans utiliser d'engrais et de pesticides chimiques de synthèse, d'antibiotiques ou d'organismes génétiquement modifiés. Il vise également à mettre au point un système de production holistique tenant compte de la santé de l’ensemble de l’écosystème, y compris les personnes, conformément aux normes biologiques canadiennes.
5. Les produits biologiques les plus vendus
Les produits biologiques les plus importants aujourd'hui sont les céréales, en particulier le riz. Sont également importants des céréales biologiques comme le blé, l'orge, l'avoine, le maïs, le seigle et le triticale, les fruits tempérés (oranges, citrons, citrons verts, raisins, pomelos, mandarines, pommes, abricots, poires, prunes et pêches). fruits tropicaux et subtropicaux (mangues, avocats et bananes), légumes (pois et haricots frais, salades à feuilles et légumes-fruits), café, thé, cacao, herbes et épices, fruits secs et noix. Parmi les fibres, le coton détient la plus grande part dans la production biologique.
4. Principaux pays d'origine des produits agricoles biologiques
Les principaux producteurs de céréales biologiques sont l'Inde, la Chine, les États-Unis, le Canada, l'Italie, l'Autriche, la Suède, l'Estonie et la Bolivie. Les oléagineux biologiques proviennent de Chine, d'Inde, du Kazakhstan, des États-Unis, d'Ukraine et du Canada. Les légumineuses séchées sont produites en Suède, en France, en Espagne, au Canada, en Italie, en Lituanie et en Allemagne.
Les principaux producteurs d'agrumes biologiques sont l'Italie, le Mexique et la Chine. Les fruits tempérés proviennent de Pologne, de Chine, des États-Unis, d'Italie, de Turquie et de France. Les fruits tropicaux proviennent du Mexique, de la République dominicaine, de la Chine et de la Turquie. 80% des raisins proviennent d'Europe, d'Espagne, d'Italie et de France.
Les légumes biologiques sont principalement produits aux États-Unis, au Mexique, en Pologne et en Italie. 80% d'olives biologiques sont produites dans trois pays, à savoir l'Espagne et l'Italie en Europe et la Tunisie en Afrique du Nord.
Les pays d'Amérique latine de la République dominicaine, du Pérou et du Mexique produisent 88% du cacao biologique à l'échelle mondiale, les pays de l'Équateur, du Ghana et de l'Ouganda étant parmi les autres producteurs importants. Le café provient du Népal, du Timor oriental, de la Bolivie, du Mexique, de l’Éthiopie et du Pérou. La Chine, l'Inde et le Sri Lanka sont les principaux producteurs de thé biologique, avec 70% de thé cultivé en culture biologique traditionnelle en Chine.
Le coton biologique est produit dans vingt pays et les principaux contributeurs à ces produits sont l'Inde, la Syrie, la Chine, la Turquie, les États-Unis, la Tanzanie, l'Égypte et le Mali.
3. Les plus grands marchés pour les produits agricoles biologiques
Selon le rapport 2016 d’Organics International, les États-Unis représentent à eux seuls 43% des ventes mondiales de produits biologiques et les pays 28 de l’Union européenne représentent collectivement un autre 38%. Les dix pays ayant les parts les plus importantes des marchés biologiques, en ordre décroissant, sont les États-Unis, l’Allemagne, la France, la Chine, le Canada, le Royaume-Uni, l’Italie, la Suisse, la Suède et l’Autriche.
2. Projet de croissance régionale et mondiale dans l’avenir des marchés biologiques
La demande mondiale d'aliments et de boissons biologiques a atteint X milliards de dollars par an par 80. Selon l’Organic Trade Association, aux États-Unis, les ventes d’aliments biologiques ont doublé pour atteindre X milliards de dollars 2014 en sept ans. Les fruits et légumes étaient les principaux produits, suivis par les produits laitiers. Dans l'autre grande région d'Europe, la demande de produits biologiques augmente également fortement. Les ventes ont doublé en dix ans pour atteindre 36 milliards de dollars dans 2014, avec une augmentation de 26.83% de 2014 à 7.6. La plupart des producteurs qui sont des pays en développement consomment malheureusement peu de leurs produits biologiques, car ils sont principalement destinés à l’exportation.
1. Réglementation du marché international
Organics International, ou la Fédération internationale des mouvements d'agriculture biologique (IFOAM), telle qu'elle était connue jusqu'à 2015, est la seule organisation faîtière mondiale pour l'agriculture biologique dans le monde. Dans 2016, il se vante d'avoir plus de membres 800 dans les pays 100. Elle développe des normes biologiques et favorise la culture et le commerce biologiques. Il a également son propre programme de certification.
Il n'existe pas de normes mondiales communes pour la certification des produits biologiques. La certification est nécessaire pour garantir aux consommateurs ce marché essentiellement mondial de qualité et prévenir la fraude, tandis que les producteurs bénéficient de meilleurs prix et d'un meilleur accès aux marchés. Aux États-Unis, en Europe, au Japon et au Canada, l'étiquette «biologique» est disponible uniquement sur certification. Le Département de l'agriculture des États-Unis reconnaît les agents de certification 80, dont 48 est originaire des États-Unis et respecte les normes de l'USDA, et les autres suivent des normes dans leurs pays respectifs. La réglementation de l'Union européenne (UE) contrôle l'agriculture, la production, le commerce et l'étiquetage des produits biologiques. Les produits non alimentaires peuvent avoir leurs propres programmes de certification, tels que ceux pour les fibres organiques certifiés selon les normes d'approvisionnement établies par la norme Organic Exchange (OE) Blended ou OE 100 et Global Organic Textile Standard (GOTS).
