Chaque culture a ses goûts uniques, surtout en matière de nourriture. Nous avons compilé une liste de certaines des spécialités les plus inhabituelles du monde entier. Mais attention, certains de ces aliments ne sont pas à la portée de tous!
10. Pieds de poulet - Divers pays d'Asie
Les pieds de poulet sont consommés dans de nombreux pays asiatiques. Les pieds de poulet étant principalement composés de peau et de tendons, le plat présente une texture gélatineuse distincte après la cuisson. Ils sont servis comme collation, soupe ou plat principal, et dans certains pays, ils constituent un aliment pour bébé populaire. Les Indonésiens apprécient les pieds de poulet en soto, une soupe traditionnelle épicée. Les Malaisiens préfèrent le faire cuire au curry et accompagné de roti canai, ou frit dans de l'huile de palme. En Corée, les pieds de poulet sont grillés après avoir été marinés dans une sauce au piment fort. Un aliment de rue omniprésent aux Philippines, les pattes de poulet sont appelées affectueusement "Adidas" (du nom de la chaussure de sport populaire).
9. Oeufs marinés - Royaume-Uni
Les œufs marinés constituent un casse-croûte de bière traditionnel de longue date dans les bars et les établissements publics britanniques. Les oeufs sont durs, décortiqués et placés dans de grands pots remplis de saumure contenant du vinaigre, du sel et des épices. Cela a été fait à l'origine par nécessité; Dans les régions plus froides, les œufs étaient un aliment de saison, de sorte que le marinage a permis de préserver la collation nutritive et riche en protéines. Bien que la nourriture elle-même puisse paraître bénigne, sa provenance peut parfois être discutable. À moins qu'une date ne soit clairement indiquée sur le pot, les clients ne peuvent jamais être sûrs de la durée pendant laquelle un œuf flotte dans sa solution trouble.
8. Cuy asado - Amérique du sud
Cette viande est délicieuse, très tendre et grasse. Certains disent que c'est un mélange de porc et de lapin. Vous avez probablement vu cet animal domestique, mais à moins d'être allé en Équateur, au Pérou ou en Colombie, vous ne l'avez probablement pas goûté. Cuy asado, ou cobaye grillé, est un mets de choix dans ces pays d'Amérique du Sud. Bien que certains puissent reculer devant l'idée de manger un animal domestique populaire, les Andeans font l'éloge du cobaye comme source de nourriture durable et respectueuse de l'environnement. Les animaux peuvent être élevés et élevés dans diverses conditions et leur empreinte carbone est beaucoup plus faible que celle des gros animaux comme les bovins.
7. Fromage à la tête - Europe
Malgré son nom, le fromage à la tête n'est pas un produit laitier. C'est un pain de viande à base de viande et de bouillon d'une tête d'animaux bouillis, typiquement un veau ou un cochon mais parfois un mouton ou une vache. Originaire d'Europe, cette nourriture paysanne existe depuis le Moyen Age. Presque chaque partie de la tête de l'animal est utilisée. Le stock se fige en refroidissant grâce à la gélatine naturelle présente dans le crâne. Il peut être assaisonné avec de l'oignon, du poivre, du piment de la Jamaïque, du laurier, du sel et du vinaigre et est parfois mariné ou fumé. Le fromage en tête est généralement tranché et ajouté à la salade, ou servi dans le cadre d'un dîner de Noël traditionnel.
6. Durian - Asie du sud-est
Ce fruit notoire est reconnu dans toute l'Asie du Sud-Est par sa grande taille, sa coque épineuse et son odeur distincte. Sa chair et ses graines comestibles sont souvent utilisées pour aromatiser les desserts, mais le durian peut également être frit avec des poivrons et des oignons, ajouté à des plats de poisson ou séché en frites. Certains estiment que la forte odeur persistante de Durian est très agréable, mais d’autres la décrivent comme une odeur nauséabonde qui évoque des oignons pourris, des chaussettes de sport, des vomissures, des vaporisateurs ou des égouts. Le fruit a même été interdit dans certaines localités asiatiques fréquentées par les touristes internationaux.
5. Casu Marzu - Italie
Pecorino est un fromage italien à base de lait de brebis. En Sardaigne, ils ont pris de simples fermentations à un tout autre niveau; Le casu marzu est composé de fromage pecorino en état de décomposition, provoqué par les enzymes digestives de sa colonie de milliers d'asticots résidents. Les vers décomposent les graisses du fromage jusqu'à ce qu'elles soient très molles et que le liquide commence à s'infiltrer. Cette délicatesse, considérée par beaucoup comme un aphrodisiaque, est servie sur du pain plat sarde et accompagnée d'un fort vin rouge. Les convives doivent protéger leur nourriture lorsqu'ils mangent, car les asticots, lorsqu'ils sont dérangés, peuvent se lancer à une distance de six pouces!
4. Chapulines - Mexique
Au printemps et en été, les sauterelles sont récoltées dans tout le Mexique. Ils sont nettoyés, séparés et grillés sur une surface de cuisson en argile appelée comal. Après avoir été assaisonné de jus de citron vert, d'ail, de chili, de sel et d'extrait de ver d'agave, le résultat final est croquant, acide, salé et épicé. Les chapulines sont une collation populaire vendue lors de manifestations sportives, en particulier dans l’État d’Oaxaca et dans les régions proches de Mexico.
3. Ver Mopane - Afrique
Les vers de Mopane sont la chenille d'une espèce de papillon empereur trouvée en Afrique australe. Ces chenilles constituent une source de nourriture importante pour des millions d’habitants de la région. Les vers mopane sont récoltés dans la nature, une fois les entrailles enlevées, ils sont séchés ou fumés. Les chenilles séchées peuvent être consommées comme collation ou réhydratées avant d’être frites ou sautées avec des oignons, des tomates et d’autres épices. Les vers Mopane sont également emballés industriellement, mis en conserve dans de la saumure, de la tomate ou de la sauce chili.
2. Spam - États-Unis
Le spam est une marque de viande cuite en conserve fabriquée par Hormel Foods. Introduits dans 1937, ses principaux ingrédients comprennent la viande de porc et de jambon, le sel, le sucre, l’eau et la fécule de pomme de terre modifiée. Bien que le produit ne soit pas appétissant par rapport à la viande fraîchement cuite et qu’il se détache de son étain dans une masse gélatineuse dérangeante, son faible coût et sa longue durée de conservation le rendent populaire sur les marchés mondiaux, en particulier dans les zones à accès limité. à la réfrigération. Les hawaïens ont la plus forte consommation de spam par habitant aux États-Unis. Le spam est un élément de menu populaire dans les établissements de restauration rapide locaux, tels que McDonald, et les boîtes de spam de luxe avec des arômes tels que Honey Spam, Spam avec bacon et Hot et Spicy Spam peuvent être achetées dans les magasins régionaux.
1. Balut - Asie du sud-est
Balut, un aliment de rue populaire aux Philippines et dans toute l'Asie du Sud-Est, est un embryon de canard ou de poulet servi dans sa coquille. Les oeufs fertilisés sont incubés entre les jours 14 et 21, permettant aux embryons de se développer normalement. Ils sont ensuite bouillis et servis chauds. On consomme le Balut en sirotant son liquide (composé de bouillon, de liquide embryonnaire et d'émulsion de graisse d'oiseau cuite) et en mangeant le jaune et l'embryon solides après avoir pelé sa coquille. Souvent utilisés comme collation à la bière, les condiments varient selon la région et peuvent comprendre du sel, du vinaigre blanc, de l'ail, du piment, du gingembre, du poivre, de la menthe et du jus de citron ou de citron vert.
