Les Principaux Pays Dans La Production De Vanille Dans Le Monde

Le Mexique serait le berceau de la gousse de vanille, qui appartient à la famille des orchidées. Cette famille de plantes (Orchidaceae) serait l'une des plus grandes familles de plantes à fleurs. Les premiers habitants de la Méso-Amérique ont cultivé la vanille depuis l'Antiquité et, après le contact et la colonisation européenne, le Mexique aurait été le premier pays à envoyer des parfums et des parfums de vanille dans tous les coins du monde. Par la suite, ils sont restés le premier fournisseur de vanille au monde jusqu’au milieu du XIIe siècle. Bien qu'ils restent toujours parmi les principaux producteurs mondiaux de vanille, les producteurs mexicains n'ont pas été en mesure de reprendre leur place au sommet, les pays africains et asiatiques ayant revendiqué des parts de plus en plus importantes sur le marché mondial de la vanille.

Leaders mondiaux de la vanille

En 2016, le plus grand pays producteur de vanille au monde était Madagascar, avec une production de tonnes de vanille 2,926, suivie par l'Indonésie aux tonnes 2,304, montrant une tendance à la hausse de la production de vanille dans la majeure partie de l'Asie et de l'Afrique. Les deux pays sont bien au-dessus des tonnes 885 de Chine et des tonnes 513 du Mexique. Cela montre en outre que l’industrie mexicaine de la vanille, par rapport au marché mondial, aura encore un long chemin à parcourir pour renverser la situation en termes de parts de marché, en dépit de sa longue et fière histoire de production de vanille.

Une épice risquée pour les investisseurs

La vanille naturelle serait l’épice 2nd la plus chère au monde, juste après le safran. Cela est dû aux méthodes de culture intensives, qui font de l'industrie de la vanille l'un des marchés les plus volatils au monde. Par exemple, il y a quelques années, dans le 2003, le prix de la vanille a atteint des niveaux record de $ 500 par kilogramme, ce qui a conduit les nouveaux entrants sur le marché à tirer profit de cette récolte lucrative. Par 2010, cependant, les prix avaient chuté de ce point haut à moins de 25 le kilo. Un tel basculement des prix et des incidents de sécheresse et d'attaques fongiques poussent les producteurs et les transformateurs de différents pays, y compris le Mexique, à quitter le marché aujourd'hui et à chercher des opportunités plus stables ailleurs.

Les marchés de l'emploi médiocres sont-ils propices à une production élevée de vanille?

Étant donné que la production de vanille exige beaucoup de main-d’œuvre, les pays où les coûts de main-d’œuvre sont les plus bas sont favorisés. Des pays tels que la Chine peuvent avoir du mal à gagner beaucoup de terrain sur le marché, car les travailleurs vont probablement exiger des revenus plus élevés à mesure que l'économie chinoise continuera de croître. Ironiquement, les pays à faible taux de croissance, comme l'Ouganda (qui a produit des tonnes de vanille 211 dans 2016), bénéficieront d'un avantage en termes de coûts de main-d'œuvre à long terme sur le marché vanille. Les Comores restent une perspective pour figurer parmi les meilleurs producteurs de vanille au monde car, tout comme Madagascar, leur principale composante de main-d’œuvre se trouve dans le secteur agricole. On estime qu'au moins 70% de la population active active dans les zones rurales des Comores participe à la production de vanille.

La montée de la vanille synthétique

D'autres pays comme la Papouasie-Nouvelle-Guinée (tonnes de 502), la Turquie (tonnes de 303) et les Tonga (tonnes de 180) représentent la majeure partie du reste de la production mondiale de vanille. La production de vanille peut encore être augmentée par de nouvelles méthodes de traitement de la vanille et l'exportation de produits finis, éliminant ainsi les risques associés à la production primaire de vanille. Étant donné que le marché peut être affecté par la «vanille synthétique», qui est utilisée dans la majorité des produits à base de vanille sur le marché, les pays observant une tendance à la baisse de la production naturelle peuvent tirer parti de la vanille synthétique, moins chère produire et moins volatile.

Les pays leaders dans la production de vanille dans le monde