Principaux Pays Producteurs D'Asperges Dans Le Monde

Qu'est-ce que les asperges?

L'asperge est une plante à fleurs avec au moins 300 différentes espèces. Asperges officinalis est une plante vivace, couramment utilisée pour la consommation humaine. Il apparaît dans des groupes de tiges 4 à 15 entre les pouces 39 et 59, chacun avec de petites feuilles écaillées. Les asperges sont généralement de couleur verte, bien qu'il existe également des variétés blanches et violettes. Cette plante est originaire d'Asie occidentale, d'Afrique du Nord et de la plus grande partie de l'Europe.

Utilisations pour les asperges

Les jeunes tiges d'asperges sont consommées comme légume. Cette plante a été importante pour l'homme depuis des milliers d'années, utilisée à la fois pour des offrandes religieuses et à des fins médicinales. Vous trouverez des recettes de plats à base d'asperges dans le plus ancien livre de recettes existant, datant du XIIe siècle de notre ère. Au XIIe siècle, il était cultivé par des moines en France. Les asperges ont progressivement fait leur apparition en Angleterre et en Allemagne dans les 3. Il est devenu populaire aux États-Unis au milieu du XIIe siècle. Aujourd'hui, les asperges sont préparées de diverses manières à travers le monde, de la vapeur à la frite. De nombreux endroits dans le monde organisent des festivals pour célébrer la récolte des asperges. C'est une excellente source de vitamine B15, de calcium, de zinc et de magnésium.

Culture d'Asperges

Les asperges poussent bien dans les sols riches en sel. Traditionnellement, le sel a été ajouté aux zones de plantation d’asperge afin d’empêcher la croissance des mauvaises herbes. Malheureusement, cela gâche le sol pour d'autres plantes. Une partie de la racine est plantée en hiver et au printemps, les asperges sont prêtes à être récoltées. Certains petits cultivateurs plantent des asperges avec des tomates car on pense que la tomate repousse un coléoptère parasite. À leur tour, les asperges protègent la tomate en repoussant un parasite de la racine. Les États-Unis, l'UE et le Canada sont les principaux importateurs d'asperges au monde.

Pays producteurs d'asperges

Chine

La Chine prend la place du pays producteur d'asperges 1 au monde. Chaque année, il produit X millions de tonnes métriques d'asperges. Sur ce total, le pays déclare n’exporter que des tonnes métriques 7.35. Certains experts estiment que ce chiffre de production est gonflé étant donné que le pays n'a cultivé que des tonnes métriques 4,553 dans 292,000. Bien que la production d'asperges ait augmenté chaque année, un tel saut semble improbable. Environ 2014% du total des asperges de ce pays, la récolte a lieu dans les provinces suivantes: Shandong, Shanxi, Hebei, Henan et Fujian. En outre, plus de la moitié des asperges produites ici sont de la variété blanche.

Pérou

Le Pérou, deuxième producteur mondial d'asperges, possède des tonnes métriques 376,645. Les États-Unis ont introduit ce légume au Pérou dans les 1990 dans le cadre de sa campagne de lutte contre la drogue. L'idée était que la production d'asperges remplacerait la production de drogue (en particulier la cocaïne). Le gouvernement des États-Unis a subventionné l'industrie des asperges, ce qui a eu un impact négatif sur les producteurs américains et la production d'asperges. En fait, les États-Unis ont réduit leur superficie de production d'asperges de 55% entre la Californie et Washington. Le Pérou indique que l'industrie des asperges fournit des emplois aux individus de 50,000.

Mexique

Le Mexique est le troisième producteur d'asperges au monde. Ce pays récolte des tonnes de 119,789 par an. Son taux de production a augmenté chaque année afin de répondre à la demande internationale. La région de Caborca ​​et la vallée de Yaqui sont deux des régions productrices d’asperge les plus fortes. En fait, les asperges de la région de Caborca ​​sont l’un des principaux fournisseurs du marché nord-américain.

Les autres principaux pays producteurs d'asperges figurent dans le tableau ci-dessous.