Tout Sur L'Industrie Du Sel

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Description

Le sel, également connu sous le nom de chlorure de sodium et utilisé dans la préparation d'innombrables aliments, a une demande importante et constante dans le monde entier. En Amérique seulement, une personne moyenne consomme autant que 4,600 mg de sodium chaque jour. Cela équivaut à presque deux cuillères à café de sel toutes les vingt-quatre heures. L’industrie du sel aux États-Unis d’Amérique représente une industrie d’un milliard de dollars, derrière l’industrie chinoise du sel. En fait, il s’agissait de l’une des premières industries minérales au monde, impliquant soit l’extraction physique du sel de la mer ou de la terre, soit la production chimique du minerai par diverses méthodes. Le sel a une multitude d'utilisations, allant de la conservation des aliments à l'élimination de la neige des routes en passant par l'adoucissement de l'eau.

Localisation

La production mondiale de sel est supérieure à 200 millions de tonnes. Selon les statistiques disponibles, l’industrie du sel est dominée par cinq pays. Ce sont la Chine, les États-Unis, l'Inde, le Canada et l'Allemagne. L'industrie du sel située en Allemagne, en Australie, au Mexique, au Chili, au Brésil et au Royaume-Uni produit également une quantité massive de sel chaque année. Les principaux exportateurs de sel sont les Pays-Bas, le Canada et l'Allemagne, tandis que les principaux importateurs de sel sont les États-Unis, la Chine et le Japon.

Processus

Dans le cas de la production de sel à partir du sel gemme, la sous-cotation, le forage et le dynamitage sont utilisés pour extraire de gros morceaux de sel gemme de la zone minière. Ces morceaux sont ensuite écrasés à plusieurs reprises pour en réduire la taille et, entre-temps, les particules étrangères sont éliminées à l'aide de tamis et de filtres. Ces petites particules de sel sont ensuite passées à travers des écrans gradués pour le tri par taille, puis emballées pour être utilisées. La production de sel à partir d’eau salée est souvent réalisée en utilisant l’énergie solaire et l’évaporation, ne laissant que du sel brut. Ici, après avoir laissé les impuretés présentes dans les saumures se déposer dans des bassins peu profonds, le sel est récupéré. Il est ensuite lavé à l'eau salée et à l'eau douce. Dans certains endroits, les évaporateurs sous vide sont également utilisés à la place du soleil pour la production de sel à partir de saumure. Pour produire du sel de table, de l'iode et d'autres produits chimiques sont ajoutés en petites quantités avant l'expédition. Le sel iodé est la principale source de cet important minéral dans l'alimentation de la plupart des individus et aide à prévenir les troubles de la thyroïde et d'autres anomalies graves.

Histoire

Le sel était une denrée de grande valeur à la préhistoire et, en tant que telle, était imposé par les anciens dirigeants. Il y avait des routes commerciales spécifiques pour le sel, et il était apprécié d'être placé dans une grande importance dans de nombreuses civilisations anciennes, y compris celles des Grecs, des Égyptiens et des Chinois. Le sel est également utilisé dans de nombreux rituels religieux à travers le monde. Aux États-Unis, les premiers colons fabriquaient du sel en faisant bouillir des «saumures» (c’est-à-dire des eaux riches en sel) provenant de sources salées. a commencé dans le Michigan dans 1838, ce qui a considérablement réduit les importations de sel d'Angleterre au cours des prochaines années 50, plaçant l'Amérique sur la voie de devenir l'un des leaders mondiaux de la production de sel.

Règlements

L'industrie du sel connaît actuellement une grande controverse en raison du conflit entre les résultats de certaines études. Certains prétendent qu'un apport élevé en sel peut être nocif pour la santé, car il déclenche une augmentation de la pression artérielle alors que, selon d'autres études, il est inutile de s'inquiéter de la consommation de sel sans facteurs de risque d'hypertension. Néanmoins, le Royaume-Uni, la Finlande et l’Afrique du Sud font partie des pays qui ont résolu ce problème de front en réduisant l’apport en sel avec succès grâce à des initiatives nationales. Pendant ce temps, de nombreux autres pays ont choisi de ne pas formuler de recommandations alimentaires spécifiques à la consommation de sel pour leurs propres citoyens.