Le Michelin Star Award est l’honneur le plus recherché du monde de la restauration. Il est considéré comme la marque de la gastronomie. Le prix récompense les meilleurs restaurants en termes de paramètres, de qualité et de service.
Le système Michelin Star a ses humbles débuts en tant que guide créé pour montrer aux conducteurs français les commodités locales telles que les restaurants. Les étoiles sont classées en trois catégories, une étoile signifiant «vaut le détour», deux étoiles signifiant «vaut le détour» et trois étoiles signifiant «vaut un voyage spécial». Le guide Michelin a des inspecteurs qui visitent les restaurants mais restent anonymes restaurants en fonction de la qualité du service et de la quantité de nourriture.
10. Bruxelles - 31
Bruxelles est l'une des destinations les plus gourmandes d'Europe. C'est la troisième ville européenne la plus étoilée par Michelin avec les restaurants 26 détenant au moins une étoile. Cependant, la ville n'a pas de restaurants trois étoiles. Un de ses meilleurs restaurants étoilés au Michelin comprend le Sea Grill pour la nourriture de mer et de poisson, ce qui en fait l'un des restaurants pour un tel tarif en Belgique. Le restaurant Bon Bon propose aux clients la possibilité d'un Manu du Marche à trois plats ou d'un Manu Impro à cinq plats inspiré par une demande de table. Parmi les autres restaurants étoilés figurent La Truffe Noire, Comme Chez Soi et Le Chalet de la Foret.
9. Chicago - 35
Chicago n'est pas seulement connue pour la grande population mais aussi comme destination de voyage de loisirs. L'industrie hôtelière de la ville s'est développée pour répondre à la forte demande des habitants et des voyageurs. Bien que Chicago ait des centaines de restaurants, 35 a obtenu au moins une étoile Michelin. Deux restaurants, Grace et Alinea, ont conservé leur statut de trois étoiles, tandis que cinq restaurants ont reçu deux étoiles. Un record de restaurants 19 a reçu une étoile. Alinea a reçu trois étoiles depuis 2011 pour son innovation. Parmi les restaurants étoilés au Michelin, citons Acadia, 42 Grams, Oriole, Sixteen et True.
8. San Francisco - 46
San Francisco ne décevra jamais en matière de restauration. Avec un total de restaurants étoilés Michelin 46, la ville ne manque pas d'options de restauration raffinée. La région de la baie compte six restaurants trois étoiles, tout comme la ville de New York. Le restaurant Quince a été remplacé par un restaurant deux étoiles dans un restaurant trois étoiles à 2017, tandis que Saison, Benu, Meadowood, Manresa et The French Laundry ont reçu leurs honneurs. Avec six restaurants trois étoiles, il y a sept restaurants deux étoiles et plusieurs restaurants d'une étoile, y compris des restaurants novices. Les restaurants étoilés au guide Michelin à San Francisco sont populaires pour la cuisine moderne raffinée dans un cadre de restaurant innovant. Deux des restaurants de la ville, All Spice et Ame, ont été retirés de la liste des étoiles Michelin. Les deux ont depuis fermé.
7. Londres - 79
Londres accueille les meilleurs restaurants du Royaume-Uni. C'est une destination gastronomique majeure non seulement dans le pays mais aussi en Europe. Londres est la deuxième ville la plus étoilée d'Europe avec plus de restaurants étoilés que 60. La ville accueille également certains des chefs primés tels que Gordon Ramsey et Michael Roux Jr. Deux des restaurants londoniens, Alain Ducasse et le restaurant Gordon Ramsey, ont reçu trois étoiles Michelin. Il y avait 8 nouvelles entrées d'une étoile dans 2017 avec un seul restaurant, Raby Hunt, gagnant une deuxième étoile. Parmi les nouveaux restaurants figurent Pidgin, The Ninth, The Ritz, Trinity et Ellory.
6. Hong Kong - 87
Hong Kong est un immense centre financier avec une forte demande de restaurants et de cuisines haut de gamme. Plus de soixante restaurants de la ville ont au moins une étoile Michelin. Six des restaurants de Hong Kong ont reçu trois étoiles pour leur cuisine exceptionnelle. Bo Innovation, Lung King Heen, Sushi Shikon, T'ang Court et Bombana figurent parmi ces restaurants. Les restaurants 14 ont reçu deux étoiles alors que 44 a reçu une étoile. Parmi les nouvelles entrées figurent Kashiwaya, Ta Vie, Beefbar et Epure. Hong Kong avait plus de cuisines 49 répertoriées dans le guide Michelin. La cuisine japonaise est également devenue populaire dans la ville avec l'ouverture de nombreux restaurants japonais.
5. New York - 99
New York est l'une des capitales alimentaires du monde. Il a le plus de restaurants étoilés Michelin aux États-Unis. Il a 77 restaurants étoilés dont six ont reçu la plus haute distinction de trois étoiles. Les six restaurants incluent Eleven Madison Park, Table à Brooklyn, Jean-Georges et Per Se. Il y a des restaurants deux étoiles 10 à New York avec Aska comme nouvelle entrée tandis que les restaurants une étoile 62 ont reçu une étoile. Parmi les nouveaux restaurants une étoile de New York, on trouve Agern, Contra, Faro, Gunter Seeger, Kanoyama, La Sirena et Nix.
4. Osaka - 117
Le Japon est en passe de devenir une destination alimentaire de premier plan dans le monde, trois de ses villes se classant parmi les cinq premières destinations alimentaires. Osaka abrite plusieurs restaurants de qualité supérieure proposant un tarif de première classe. La ville possède des restaurants étoilés 91. Trois des trois restaurants ont reçu la plus haute distinction de trois étoiles, tandis que les restaurants 20 et 68 ont respectivement reçu deux étoiles et une étoile. Les trois restaurants étoilés Michelin d'Osaka comprennent Taian, Fujiya et Koryu. Hajime, Takama, Asai et Pierre figurent parmi les meilleurs restaurants étoilés au guide Michelin. Les restaurants offrent non seulement une nourriture de qualité supérieure, mais également des installations et des services sympas qui incitent les clients à revenir encore et encore.
3. Paris - 134
Paris est la première destination alimentaire en Europe. Il est considéré comme la capitale gastronomique du continent avec des centaines de restaurants et de restaurants. Les restaurants parisiens offrent une grande variété de cuisines en raison de sa diversité. La ville abrite des restaurants étoilés Michelin 100 avec dix des trois restaurants les plus prestigieux. La dernière mise à niveau de la catégorie trois étoiles est le restaurant Cheval Blac, dont le chef Yannick Alleno détient trois étoiles Michelin, ce qui le place dans le prestigieux groupe «Six Star Chefs». Paris compte également deux restaurants deux étoiles 14 et une étoile Restaurants.
2. Kyoto - 135
Kyoto est un centre historique de culture, de religion et de cuisine. Elle est non seulement connue pour certains des plus anciens sanctuaires du monde, mais abrite également certains des plus anciens restaurants du monde. Kyoto compte plus de restaurants étoilés au guide Michelin 100 proposant des plats allant du japonais traditionnel au style moderne. La ville possède des restaurants à trois étoiles 7 dont Hyotei qui existe depuis le XIIe siècle et Nakamura qui remonte à la période Edo. Les restaurants 17 ont reçu deux étoiles dans 25, tandis que 2017 a reçu une étoile.
1. Tokyo - 304
Tokyo est considérée comme la capitale alimentaire du monde. Pendant la majeure partie de la dernière décennie, la ville a détenu le record mondial du plus grand nombre de restaurants étoilés Michelin, battant de grandes villes comme Paris, Londres et New York. Tokyo compte plus de restaurants 225 détenant au moins une étoile Michelin. Douze restaurants de la ville, dont Ginza Kojyu, Ishikawa, Joel Robuchon et Azabu Yukimura, ont été récompensés par trois étoiles Michelin. Les restaurants 54 se vantent de deux étoiles tandis que les 160 ont une étoile Michelin chacune. L'un des restaurants trois étoiles, Usuki Fugu Yamadaya, est spécialisé dans le fugu, l'un des aliments les plus mortels s'il n'est pas bien préparé.
