Les 10 Meilleurs Producteurs D'Artichauts Du Monde

Le globe artichaut est une espèce de chardon qui est cultivée comme nourriture dans de nombreuses régions du monde. Les boutons floraux avant la floraison constituent la partie comestible de la plante. La fleur épanouie est grossière et difficilement comestible. L'Italie est le plus grand producteur d'artichauts au monde.

L'artichaut

La plante fait croître 4.6 à 6.6 ft et possède des feuilles vert glauque de 20 à 32 pouces qui sont profondément lobées et arquées. Les fleurs se développent d'un bourgeon comestible qui est d'environ 3 à 6 pouces de diamètre. Les fleurons individuels sont colorés en violet.

Culture d'artichauts

Les artichauts peuvent être produits par des techniques de reproduction sexuelles ou asexuées. Ce dernier implique des moyens végétatifs tels que la micropropagation, la division et les boutures de racines. La culture des artichauts nécessite un sol en bon état, une protection contre le gel en hiver et un arrosage régulier et des apports de nutriments. Le printemps est la haute saison pour la récolte des artichauts. Les bourgeons d'artichauts sont récoltés en coupant la plante. Les artichauts ont une bonne durée de conservation et restent assez frais pendant quinze jours dans des conditions de stockage moyennes.

Production d'artichaut

Aujourd'hui, la culture de l'artichaut se concentre principalement dans les pays situés le long du bassin méditerranéen, dans certaines régions d'Afrique du Nord, en Amérique du Nord et en Amérique du Sud. L'Italie, l'Espagne et la France sont les principaux producteurs européens d'artichauts. Les États-Unis sont le neuvième grand producteur d'artichauts. Ici, l'État de Californie a contribué à près de X% de la récolte américaine, dont près de 100% sont cultivés dans le comté de Monterey. Le Pérou et l'Argentine sont les principaux producteurs d'artichauts d'Amérique du Sud. Les pays d'Afrique du Nord comme l'Egypte, le Maroc et l'Algérie contribuent également de manière significative à la production mondiale d'artichauts. La Chine est le seul pays d’Asie à figurer sur la liste des principaux pays producteurs d’artichauts 80 au monde.

Utilisations d'artichauts

Les artichauts sont bouillis ou cuits à la vapeur et lorsqu'ils sont cuits sans assaisonnement, l'artichaut a une saveur semblable à celle du blanc d'œuf au plat. Les parties les plus tendres du légume sont également consommées crues par trempage dans du vinaigre ou de l'huile d'olive. Les garnitures de viande d'artichaut sont souvent utilisées pour améliorer le goût du plat dans certaines régions d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient. Les artichauts sont également utilisés pour préparer une sorte de tisane appelée «thé d'artichaut». La liqueur italienne Cynar utilise également l'arôme d'artichaut. En recherche médicale, l'extrait de feuille de ce légume a été étudié pour ses effets sur le taux de cholestérol. également utilisé à des fins ornementales en raison de son affichage floral lumineux.