Que Signifie Le Terme Aliments De Base?

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Qu'est-ce qu'un aliment de base?

Le terme aliment de base est utilisé pour décrire une substance alimentaire particulière qui constitue la majorité des aliments qu'une personne peut manger pendant une journée, une semaine ou un mois. Les aliments de base sont différents dans le monde, selon la disponibilité. Traditionnellement, l'aliment de base d'une région spécifique est généralement originaire de cette région, ce qui explique comment il est devenu si important pour les habitants de cette région. De nombreuses communautés dans le monde ne comptent que sur un ou deux aliments de base pour survivre, non seulement parce qu'elles sont d'origine locale, mais aussi parce qu'elles sont souvent peu coûteuses et faciles à obtenir. Ces produits fournissent aux individus la majorité de leur apport calorique et de leurs besoins nutritionnels. En termes de nutrition, les aliments de base fournissent généralement au moins l'un des macronutriments suivants: protéines, lipides et glucides.

Les aliments de base les plus courants

De toutes les plantes qui poussent dans le monde aujourd'hui, juste au-dessus de 50,000 sont aptes à la consommation humaine. Parmi ces espèces de plantes comestibles 50,000, seules les espèces 15 représentent réellement 90% des calories consommées par les humains dans le monde. Pour simplifier encore l'explication, les deux principaux aliments de base dans le monde sont les légumes-racines et les céréales. Des exemples d'aliments de base à base de légumes-racines comprennent: les ignames, les pommes de terre, le yuca (également connu sous le nom de manioc ou manioc) et le taro. Les exemples d'aliments de base à base de céréales comprennent le maïs, le riz, le blé, le millet et le sorgho. Le yuca, ou manioc, est l’un des aliments de base les plus importants en Amérique latine (pays d’origine) et en Afrique de l’Ouest (où il a été introduit plus tard). Dans ces régions, les individus des zones plus tropicales ont tendance à compter sur ce tubercule. Les pommes de terre, quant à elles, sont originaires des montagnes des Andes en Amérique du Sud, où elles continuent d’être l’un des aliments de base les plus importants. En ce qui concerne les céréales, le maïs, originaire d'Amérique centrale, est un autre des aliments de base importants consommés dans les Amériques. Le riz, originaire des régions du sud et du sud-est de l'Asie, est désormais un aliment de base en Asie et dans le monde.

La diffusion mondiale des aliments de base

À mesure que la mondialisation augmente et que les biens et les idées sont de plus en plus échangés entre les divers pays et cultures du monde, les aliments de base dans certaines régions ont également évolué avec le temps. Dans de nombreux cas, les communautés ont adopté les techniques agricoles nécessaires pour cultiver des aliments de base spécifiques. Un exemple moderne est le quinoa, un grain de céréales. La culture est originaire de la région des Andes, en Amérique du Sud. Compte tenu de sa valeur nutritionnelle, le quinoa est devenu populaire dans les pays les plus développés du monde et est maintenant exporté en grande quantité. Un autre exemple de la diffusion mondiale des aliments de base est la pomme de terre, qui a fait son chemin depuis la cordillère des Andes jusqu'en Europe au Xème siècle. La pomme de terre fait désormais partie de l'alimentation traditionnelle et de la cuisine de nombreux pays européens. Les Irlandais ont souffert entre 19 et 1845, lorsque la majorité des cultures de pommes de terre ont été détruites par la brûlure. Pendant cette période, connue sous le nom de Grande famine, la population de l’Irlande a diminué d’environ 1849% parce que la population dépendait tellement de la pomme de terre pour sa survie.