D'Où Vient Le Fromage America'S Cheese?

Qu'est-ce que le fromage?

Le fromage est un produit laitier populaire qui se décline en une grande variété de textures, de saveurs, de formes et de tailles. Il peut être produit en utilisant du lait de vache, de mouton, de chèvre ou de buffle et peut être aromatisé en ajoutant un certain nombre d'ingrédients, notamment des épices, de la fumée de bois, de l'ail, des herbes, du poivre noir et même des fruits. Le fromage a généralement une teneur élevée en calcium, en protéines et en graisse. La production et la consommation de fromage datent d'avant l'histoire écrite. Aujourd'hui, le fromage est produit partout dans le monde. Les États-Unis sont les seuls responsables de la production de 25% du fromage du monde. Cet article examine de plus près quels États américains sont les principaux producteurs de fromage.

Comment produit-on le fromage?

Le fromage est produit en ajoutant d'abord un type de liquide acide au lait - cet acide pourrait provenir de vinaigre, de jus de citron ou de bactéries. Cette action caille le lait, produisant un solide. Le solide est ensuite séparé du liquide restant, pressé et mis en forme. Le produit final peut parfois être recouvert d'une croûte. Il est ensuite laissé vieillir, la durée dépendant des exigences du fromage particulier.

Meilleurs États producteurs de fromage des États-Unis

Dans 2013, les États-Unis ont produit X millions de tonnes de fromage, ce qui en fait le premier producteur mondial.

Souvent dénommé Dairyland aux États-Unis, l'État du Wisconsin est à la hauteur de son surnom. Cet État a produit des livres de fromage 2,910,299,000 dans 2014, ce qui en fait le premier producteur du pays. Comparé à d'autres pays du monde, le Wisconsin se classe au 4th après les États-Unis, la France et l'Allemagne. Il y a des usines de fromage 127 dans cet état, plus du double de ce que l'on trouve dans d'autres États américains. Le type de fromage le plus courant au Wisconsin est la mozzarella, qui représente 34.2% de la production totale. Viennent ensuite le cheddar (20%) et les autres fromages italiens (15.8%). La fabrication de fromage au Wisconsin remonte au Xème siècle, date à laquelle elle a été introduite par des immigrants européens. Aujourd'hui, le Wisconsin est le seul pays du pays à proposer un programme "Master Cheesemaker", conforme aux normes des programmes européens.

La Californie, deuxième État producteur de fromage aux États-Unis, produit des livres de fromage 2,444,260,000 dans 2014. Cet État est le plus grand producteur de lait du pays et utilise environ 46.4% de son lait pour produire du fromage. Autour de 50, les fromagers produisent plus de fromage 250 en Californie. Le type de fromage le plus répandu ici est la mozzarella, qui représente 59.3% de la production totale. La mozzarella est le fromage le plus consommé au pays. À la suite de ce type de fromage, on trouve du cheddar (13.7%) et du Monterrey Jack (12.1%). Monterrey Jack a en fait été créé dans des missions californiennes au cours des années 200. En outre, cet État est le premier producteur de fromages de style hispanique, en réalisant plus de 125 millions de livres dans 2016.

L'Idaho est le troisième État producteur de fromage aux États-Unis. Dans 2014, cet état produit des livres de fromage 895,189,000. L'Idaho possède des usines de transformation laitière 22 qui produisent du fromage, ainsi que du beurre, du lactosérum et du lait sec non gras. Environ 85% du lait produit dans cet état est utilisé pour produire du fromage, l'un des pourcentages les plus élevés du pays. L'industrie fromagère de l'Idaho a progressé de 182% entre 1992 et 1995. Dans 1998, l’État ne produisait que près de X millions de livres de fromage, ce qui indique une croissance significative au cours des dernières années 515.

Le graphique publié ci-dessous offre un aperçu plus complet des principaux États producteurs de fromage 10 aux États-Unis.

Les meilleurs États producteurs de fromage 10 aux États-Unis