Description
L'industrie de la bière est une entreprise mondiale importante, qui génère des revenus annuels de X milliards de dollars. De nombreux pays consomment de grandes quantités d'alcool chaque année et, parmi ces boissons, il s'agit de la boisson alcoolisée la plus consommée au monde. C'est aussi la troisième boisson la plus populaire, juste après l'eau et le thé. L'industrie mondiale comprend le brassage, le transport, la distribution, la publicité et la consommation de bière. La brasserie est la partie la plus importante de l'industrie, car c'est à ce moment que le produit est réellement produit. L'industrie de la fabrication et de la création de la bière est cruciale pour les économies de nombreux pays du monde. Bien que l’industrie brassicole soit traditionnellement assez fragmentée, les tendances récentes l’ont vu se renforcer. En fait, une seule brasserie, Anheuser-Busch, basée dans l'État américain du Missouri, revendique actuellement 294.5% de la part de marché mondiale.
Localisation
L'industrie de la bière reste néanmoins une industrie mondiale. Les brasseries se trouvent partout dans le monde et la bière est une boisson majeure pour la consommation dans presque tous les pays du monde. Le premier pays exportateur de bière au monde est le Mexique, qui absorbe 18% du marché. L'industrie mexicaine de l'exportation de la bière est suivie par les Pays-Bas, l'Allemagne, la Belgique, le Royaume-Uni, les États-Unis, la France, le Danemark, le Portugal et l'Irlande. Les principaux pays importateurs de bière sont la Chine, les États-Unis, le Brésil, la Russie, l'Allemagne, le Mexique, le Japon, le Royaume-Uni, la Pologne, l'Espagne et l'Inde. L'Allemagne a le taux de consommation de bière par habitant le plus élevé. En termes de production réelle, la Chine produit le plus de bière au monde, suivie par les États-Unis et l'Allemagne.
Processus
Le processus de brassage implique généralement les principales étapes de 9. Au début, les grains et l'eau broyés et maltés sont écrasés et chauffés, ce qui permet aux enzymes du malt de décomposer les amidons des grains. Ensuite, les extraits obtenus par brassage sont séparés pour créer du "moût", ses impuretés étant éliminées par l'eau chaude. Ensuite, la levure est ajoutée au moût pour permettre la fermentation, à travers laquelle les sucres fermentescibles extraits du malt sont métabolisés en alcool et en dioxyde de carbone. Une fois ces sucres digérés, les cellules de levure commencent à mourir et se déposent, puis la bière est refroidie. Après cela, la bière sera filtrée de manière à éliminer tous les solides déposés au fond. La bière filtrée est maintenant prête à être stockée, transportée et distribuée aux consommateurs.
Histoire
Bien que la consommation de bière remonte aux années 5,000 aux civilisations mésopotamiennes, l’industrie de la bière telle que nous la reconnaissons aujourd’hui n’a pas pris son essor avant la période médiévale. A cette époque, les monastères et les institutions chrétiennes commençaient à affiner la production de bière à utiliser comme moyen d'échange. Par la suite, les petites brasseries ont commencé à se développer lentement dans la majeure partie de l'Europe. De grandes brasseries mécaniques ont commencé à se développer pendant la révolution industrielle. Grâce aux avancées technologiques innovantes, le processus de brassage est devenu plus automatisé et prend moins de temps. Aujourd'hui, la bière est brassée dans des récipients en acier inoxydable, ce qui est un matériau idéal car il est robuste, sans odeur et transfère peu de produits chimiques. Avec la montée du capitalisme mondial, la publicité est devenue un élément crucial dans la croissance de l'industrie de la bière à sa taille actuelle.
Règlements
Étant donné que le secteur de la bière est un secteur très lucratif et très massif, il est généralement soumis à de nombreuses réglementations gouvernementales dans chaque pays où il est produit et consommé. Les réglementations sont imposées à presque toutes les étapes de l'industrie, y compris la production, la distribution, l'étiquetage, la publicité, les pratiques commerciales et tarifaires, le crédit, les caractéristiques des conteneurs et le contenu alcoolique. Les gouvernements perçoivent également diverses formes de taxes et de redevances, qui constituent une forme de réglementation rentable pour les gouvernements qui les imposent. Une taxe spécifique sur l’alcool est également communément émise. Comme la plupart des grandes industries, des réglementations et des règles sont souvent imposées pour contrôler les risques environnementaux liés à la fabrication de la bière.
