Le végétarisme est la pratique de manger des aliments obtenus à partir de plantes et de s'abstenir de produits à base de viande. Il peut parfois s’abstenir de la plupart ou de la totalité des produits animaux tels que les produits laitiers, le miel et les œufs, bien que ce soit le plus souvent classé comme étant du véganisme. Les gens sont attirés par le végétarisme pour une multitude de raisons, dont la religion, la motivation éthique, la santé, la préservation de l’environnement, les facteurs économiques, l’aversion pour la viande et la culture. Vous trouverez ci-dessous les pays présentant le taux de végétarisme le plus élevé au monde.
10. Australie (5%)
Le nombre de végétariens en Australie n'a cessé d'augmenter et se situe actuellement à 5.5% de la population totale. La «Semaine végétarienne» a lieu chaque année à partir de 1-7 en octobre. Les entreprises alimentaires se sont adaptées à la tendance en proposant des versions végétaliennes de plats populaires.
9. Irlande (6%)
L'Irlande a 5% de la population adhérant au végétarisme. La culture irlandaise a longtemps embrassé la consommation de viande, mais le végétarisme se développe dans le pays, ainsi que le véganisme. La société végétalienne d'Irlande est une organisation bénévole et à but non lucratif créée par un groupe de végétaliens 2009 pour promouvoir une philosophie végétalienne qui favorise la conscience du véganisme en tant que choix de vie, option écologique, mode de vie sain.
8. Brésil (8%)
La seule nation sud-américaine sur la liste est le Brésil avec un taux de 8% végétarien. Plusieurs métropoles du pays abritent de nombreux établissements végétaliens, dont Rio de Janeiro, Sao Paulo et Curitiba. Le végétarisme au Brésil est associé aux mouvements de contre-culture, aux religions et philosophies orientales, à l'anarchisme, aux punks, au spiritisme, aux sous-cultures des jeunes indépendants et au new age. La majorité des végétariens du pays sont des citadins de classe moyenne ou supérieure qui habitent la moitié centre-sud du Brésil.
7. Royaume-Uni (9%)
Le Royaume-Uni a vu un nombre croissant de végétariens au cours des dernières années, et on estime maintenant qu'environ 9% de la population du pays est végétarien. De nombreux citoyens ont commencé à adopter le mode de vie végétarien après la Seconde Guerre mondiale. Actuellement, il y a deux fois plus de femmes végétariennes que d'hommes et le pays a maintenant le troisième taux de végétarisme en Europe. Le flexitarisme devient également une tendance dans le pays, qui se réfère à ceux qui consomment encore de la viande mais qui ont fait un effort conscient pour le faire moins.
6. Allemagne (9%)
La population allemande est composée de 9% végétarien. La plupart des Allemands qui optent pour un régime à base de plantes invoquent la protection de l'environnement, les droits des animaux et les avantages perçus pour la santé. Des villes comme Berlin en Allemagne ont connu une augmentation du nombre d'établissements végétariens et végétaliens en raison de l'augmentation de la demande des consommateurs.
5. Autriche (9%)
L'Autriche a un taux de végétarisme de 9%. Le végétarisme a connu une popularité croissante en tant que choix de mode de vie en Autriche et il existe des points de vente végétariens dans Vienne en particulier. Il existe également la Société autrichienne du végan qui a été fondée à 1999 et le marché autrichien des végétaliens a connu une croissance constante au fil des ans.
4. Italie (10%)
L'Italie a l'un des taux de végétarisme les plus élevés d'Europe à 10% de la population totale. Les végétariens en Italie citent différentes raisons de suivre le régime alimentaire, notamment une sensibilité éthique envers les animaux, la conscience de la santé et la protection de l'environnement. Le nombre de végétariens en Italie a augmenté ces dernières années. Dans 2016, la ville de Turin a proposé un programme de réduction de la viande ciblant le végétarisme. Le déménagement a été soutenu par la maire, Chiara Appendino, mais a rencontré une résistance de la part des habitants. Le plan de promotion du végétarisme vise à éduquer les gens sur les droits des animaux, la santé environnementale et la santé humaine.
3. Taiwan (12%)
13% de la population taïwanaise observe un régime végétarien et les établissements 6,000 destinés aux végétariens sont opérationnels dans le pays. Les pratiques végétariennes Hokkien, Hakka et Bouddhisme ont aidé à cultiver une culture à base de plantes dans le pays. À 2007, Taiwan a rejoint l’Inde et Sundarapore en instituant une interdiction de la viande. Taïwan a des lois strictes en matière d’étiquetage des produits alimentaires en ce qui concerne la nourriture végétarienne. Le pays abrite un célèbre mouvement surnommé "un jour végétarien chaque semaine" qui a bénéficié du soutien des gouvernements locaux et nationaux.
2. Israël (13%)
En Israël, 13% de la population est végétarienne. Le végétarisme dans le pays est crédité au judaïsme qui restreint la consommation des animaux. Le végétarisme en Israël devient progressivement un choix de mode de vie, même pour ceux qui s’identifient comme non religieux. Le pays abrite des centaines de restaurants proposant des repas végétaliens. Dans 2014, Tel Aviv a accueilli le plus grand festival végétalien au monde où les gens de 15,000 étaient présents. La ville est continuellement classée comme une destination favorite des voyageurs végétaliens.
1. Inde (38%)
L'Inde occupe la première place au monde avec 38% de la population totale étant végétarienne. Le végétarisme dans la région est devenu populaire après l’introduction du bouddhisme et du jaïnisme autour de 6th Century BC. Les deux religions ont le concept d'ahimsa qui met l'accent sur le respect et la non-violence à toutes les formes de vie. Le végétarisme dans le pays est associé au lacto-végétarisme, où les gens mangent des produits laitiers mais pas les œufs. L'Inde a l'un des taux de consommation de viande les plus faibles au monde. Cependant, la consommation de viande est courante dans les États côtiers tels que le Bengale occidental et le Kerala. Le végétarisme prévaut dans les communautés telles que la communauté jaïn, le lingayat, les brahmanes et la communauté vaishnav.
