Les Meilleurs Pays Producteurs De Cannelle Au Monde

Auteur: | Dernière Mise À Jour:

La cannelle est l'une des épices les plus populaires utilisées presque partout dans le monde. Il est obtenu à partir de l'écorce d'un arbre à feuilles persistantes appelé Cinnamomum zeylanicum. La cannelle est originaire de plusieurs pays, dont le Sri Lanka, la Birmanie et l'Inde. La culture est également pratiquée en Amérique du Sud et aux Antilles. Cependant, le Sri Lanka offre la meilleure qualité de cannelle. Les cannelles sont des arbres à feuilles persistantes avec des feuilles de forme ovale, des écorces épaisses et des baies. L'arbre prend environ 15 années pour mûrir. La production mondiale de Cinnamon a augmenté au fil des années avec 213,600 tonnes de cannelle produites dans 2014. Quatre pays se sont combinés pour produire 99% du total mondial.

Principaux producteurs de cannelle

Indonésie est le premier producteur mondial de cannelle, représentant 43% de la production mondiale totale de 2014. L'Indonésie produit plus de 90,000 tonnes de cannelle chaque année, d'une valeur d'environ X millions de dollars. La quasi-totalité de la cannelle produite en Indonésie provient des pentes du plus haut volcan du pays, le mont Kerinci, à Sumatra, où fleurissent les arbres à la cannelle. La cannelle Kerinci est populaire pour sa qualité inégalée due à des facteurs tels que la teneur élevée en huile.

Chine est l'un des principaux producteurs de cannelle, représentant 33% de la production mondiale totale de 2014. La Chine produit principalement une variété de cassia cinnamon. Cassia a une saveur plus forte, plus intense et plus chaude que la variété Ceylan. La cassia chinoise a un goût plus sucré que la cassia indonésienne. En Chine, la cannelle est cultivée à grande échelle dans les provinces du Guangdong, du Guanxi, du Yunnan et du Fujian.

Vietnam produit principalement la cannelle de Saigon. La cannelle de Saigon est étroitement liée à la cassia. Le Vietnam a représenté 15% de la production mondiale de cannelle en tonnes 2014 ou 31,674. La cannelle est produite au Vietnam à des fins domestiques et d'exportation. La cannelle est produite dans les régions situées autour des régions des hauts plateaux du centre et du centre du Vietnam, en particulier dans la province de Quang Ngai. La cannelle est cultivée à grande échelle avec une superficie totale comprise entre les hectares 50,000 et 100,000. L'épice à la cannelle est un ingrédient important dans la fabrication d'une soupe aux nouilles appelée pho.

Sri Lanka se vante de la meilleure qualité de cannelle dans le monde. Le pays a représenté 8% de la production mondiale de cannelle en tonnes 2014 ou 16,677, ce qui en fait l'un des principaux producteurs de cannelle au monde. La culture de la cannelle est principalement concentrée le long de la bande côtière de Kaluthara à Mathara. Certaines des plantations se trouvent à Ratnapura et à Ambalangoda. Au Sri Lanka, l’hectare de 25,000 est une plantation de cannelle. Cependant, la taille de la plantation a diminué au fil des ans.

Usages de cannelle

L'écorce de cannelle est une épice importante utilisée dans la cuisine en tant que matériau aromatisant. Il est souvent utilisé dans les plats salés de poulet et dans la préparation de chocolats, en particulier au Mexique. Aux États-Unis, un mélange de cannelle et de sucre est utilisé pour parfumer les céréales et autres plats à base de pain. Le mélange est également vendu séparément dans le même but. La cuisine turque n'est jamais complète sans les épices à la cannelle. Les Perses ont également utilisé de la poudre de cannelle pour améliorer la saveur de leur cuisine. La cannelle a également été utilisée comme médicament traditionnel pour des maladies telles que la bronchite et le diabète. Cependant, il n'y a aucune preuve scientifique de ses avantages pour la santé.

Les meilleurs pays producteurs de cannelle au monde

RangPaysProduction (tonnes)
1Indonésie91,400
2Chine71,146
3Vietnam31,674
4Sri Lanka16,766