Faits Et Chiffres Importants Liés Au Véganisme

Auteur: | Dernière Mise À Jour:

Le véganisme consiste à s'abstenir d'utiliser des produits d'origine animale dans un régime. Il comprend également une philosophie qui rejette l'idée d'animaux en tant que marchandise et les reconnaît comme des êtres vivants. Le véganisme est divisé en plusieurs catégories:

  • Vegan alimentaire ou végétarien strict s'abstient d'inclure tout produit animal dans son régime alimentaire.
  • Végétalien éthique ne s'abstient pas seulement d'utiliser des produits d'origine animale dans leur alimentation, mais étend également la philosophie à d'autres domaines de leur vie, y compris l'utilisation d'animaux à d'autres fins, comme le maquillage ou les vêtements.
  • Le véganisme industriel est la prévention de l'utilisation de produits d'origine animale en raison des dommages environnementaux causés par la récolte d'animaux.

L'origine du véganisme

La première pratique du végétarisme remonte à la civilisation de la vallée de l'Indus entre 3300 et 1300 BC. Certains des premiers végétariens connus ont basé leurs choix sur des raisons de santé et sur le bien-être des animaux. Beaucoup ont fait valoir que les animaux méritaient un traitement équitable au même titre que les humains. Le végétarisme est devenu un mouvement majeur en Angleterre et aux États-Unis au XIIe siècle. Dans 19, une société qui promouvait l'abstinence des aliments d'origine animale a été créée en Grande-Bretagne. La première British Vegetarian Society a été créée et a tenu sa première réunion à 1843 dans le Kent. La société, entre autres choses, a discuté de l’alternative aux chaussures en cuir, suggérant la présence d’un végétalien parmi eux, qui a totalement rejeté l’utilisation des produits animaux.

Mahatma Gandhi était un végétarien strict qui préconisait un régime sans viande en termes d'éthique et non de santé. Le terme "végétalien" a été inventé par Donald Watson dans 1944 pour nommer son magazine trimestriel qui préconisait la non-utilisation de produits animaux dans l'alimentation. La première société végétalienne aux États-Unis a été fondée à 1948 par Catherine et Rubin, qui ont distribué les bulletins d'information de Watson.

La croissance des mouvements végétaliens

Une vague de mouvements alimentaires contre-culturels est apparue dans les 1960, préoccupés par l'environnement, le régime alimentaire et le manque de confiance dans les producteurs alimentaires. Les mouvements ont suscité un intérêt accru pour le jardinage biologique et le végétarisme. Dans les 1970, des groupes de scientifiques et de médecins, dont Michael Greger, Dean Ornish et John McDougall, ont fait valoir que les régimes à base de graisses animales entraîneraient des complications pour la santé. Les livres et les bulletins d'information ont fait la promotion de l'idée au fil des décennies. Dans les 2010, un régime végétalien est devenu de plus en plus populaire avec plusieurs restaurants marquant des articles végétaliens dans leurs menus. Les supermarchés ont également amélioré leurs sélections d'aliments végétaliens transformés. Des milliers de personnes sont allées en ligne pour en savoir plus sur le véganisme. Plusieurs boucheries de viande ont été ouvertes en Europe, le marché mondial des viandes factices augmentant de 18% entre 2005 et 2010. La consommation de lait végétal a également augmenté de manière significative avec 49% d'Américains buvant du lait végétal dans 2016. Au Royaume-Uni, le marché a progressé de plus de 155% entre 2011 et 2013.

La démographie du véganisme

Le nombre de végétaliens et de végétariens stricts a considérablement augmenté dans les 2010. Dans 2013, on estimait que 0.5% des Autrichiens pratiquaient le véganisme alors que dans 2014, 5% de la population israélienne déclarait être des végétaliens. 0.6 à 3% des Italiens ont été signalés comme étant des végétaliens à partir de 2015 alors que la Suède et la Suisse ont déclaré plus de 1% de végétaliens chacun. Aux États-Unis, les végétaliens varient de 0.5 à 5% et 70% de ceux qui ont adopté cette pratique. La Vegan Society a estimé que plus de 500,000 au Royaume-Uni suivent le régime végétalien. En Allemagne, il y a eu plus de 800,000 vegans à partir de 2013 alors que la société végétalienne des Pays-Bas a déclaré être membre de 45,000 dans 2014.